De vez em quando sabe bem um bolinho simples para o lanche. Já há algum tempo que me estava a apetecer fazer Bolo de Limão e Baunilha, aproveitei que tinha alguns limões em casa e que ia lanchar a casa dos meus pais para fazer esta receita.
Eu tinha de sair gulosa a alguém e os dois gostam muito de um bom bolo. Gostam, principalmente, deste género de bolos simples, mas muito saborosos que tanto podem ser para os lanches de fim de semana, como para apreciar num desvio intencional à cozinha.
É um bolo fácil de preparar, sem decorações ou coberturas e relativamente rápido de fazer. Também é uma boa receita para fazer com os filhotes. Eu gosto sempre de ter companhia na cozinha quando faço doces e sobremesas. As refeições principais nem tanto, nessas gosto de estar só com os meus pensamentos. Mas quando faço um bolo ou um doce, gosto bastante de partilhar o momento com os meus miúdos.
Acho que é sempre um tempo bastante bem passado, além de que os ajuda a adquirirem diferentes conhecimentos e até alguma destreza. Eles podem ajudar a pesar os ingredientes, a partir os ovos e mexer e, no fim, podem lamber a espátula. Gosto de os chamar para a cozinha ainda mais quando o bolo é para oferecer ou levar para a casa de alguém, como neste caso era.
Mas passemos ao bolo, que é o que interessa!
Ingredientes do Bolo de Limão e Baunilha
- 1 limão;
- 4 gotas de essência de baunilha líquida;
- 120 gr. de açúcar;
- 200 gr. de farinha super fina;
- 150 gr. de manteiga;
- 5 ovos;
- 1 col. de chá de fermento em pó.
Preparação do Bolo de Limão e Baunilha
- Começa por separar as gemas das claras. Reserva as claras.
- Raspa o limão e retira o sumo. Reserva.
- Bate a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até conseguires uma mistura homogénea.
- Junta cuidadosamente as gemas à mistura anterior, uma a uma, envolvendo bem.
- Adiciona o sumo do limão e as raspas de limão.
- Adiciona, de seguida, a farinha e o fermento e bate bem.
- Entretanto, bate as claras em castelo. Acrescenta à mistura anterior um terço das claras e mexe bem bem.
- Depois, com a ajuda de uma espátula, envolve as restantes claras à mistura.
- Coloca a massa na forma e leva ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos.
Um bolo delicioso com sabor a baunilha e travo a limão. Ótimo para um lanche de fim de semana, quando temos mais tempo e conseguimos apreciar os pequenos prazeres da vida.
Todos vão adorar, dos mais novos aos adultos. Bom apetite!
