Receita de Ricota de Caju e Soja

E que tal sair da sua zona de conforto e fazer uma receita diferente mas muito saborosa? Hoje vou preparar uma Ricota de Caju e Soja que é muito simples para quem já faz este tipo de receitas mas não se preocupe pois se não tiver essa prática facilmente também consegue replicar a receita se ler a preparação com atenção!

Venha daí e faça a sua Ricota de Caju e Soja que lhe vai dar uma excelente entrada ou pode rechear o seu pão e acrescentar sal, pimenta-do-reino, ervas ou azeite. Espero que goste desta minha sugestão e que se delicie.

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Ingredientes da Ricota de Caju e Soja

  • 150g de caju cru;
  • 1,5 litro de leite de soja natural;
  • 150 ml de sumo de limão ou vinagre branco;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa de água.
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Preparação da Ricota de Caju e Soja

  1. Demolhamos o caju de molho em água por quatro a seis horas. Escorremos e batemos numo processador com um pouco de sumo de limão, até obter uma textura granulosa mas homogênea.
  2. Fervemos a bebida de soja.
  3. Diluímos o sumo de limão (ou o vinagre) e o sal na água.
  4. Quando ferver, retiramos do lume e acrescente  a mistura de limão (ou vinagre).
  5. Deixamos coalhar por cinco a dez minutos. Deitamos numa peneira bem fina ou forrada com um pano. Deixamos escorrer por 15 a 20 minutos.
  6. Numa tigela, misturamos a coalhada de soja com o caju.
  7. Usamos na cozinha como a ricota ou no pão, com sal, pimenta-do-reino, ervas e azeite.

Tem mesmo de experimentar esta receita de Ricota de Caju e Soja que é muito simples e saborosa!

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Veggie Maria
Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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