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Receita de Seitan Bourguignon

Receita de Seitan Bourguignon
Veggie Maria / Seitan Bourguignon

E que tal variar um bocadinho o seu cardápio de refeições? Sugiro o Seitan Bourguignon que é um ensopado de seitan cozido em vinho tinto, é cozido lentamente para o vinho impregnar todos os ingredientes. É um prato que se faz de véspera, pois leva algum tempo a preparar e pode comer-se no dia seguinte uma vez que os sabores ficam bem mais apurados.

No final, pode servir o Seitan Bourguignon com arroz ou batata e uma boa salada a gosto. Garanto-lhe que não se vai arrepender de preparar esta receita, para além de ser 100% vegetal é também uma delícia. E se já viu os ingredientes reparou que usei bacon, mas o bacon que usei é uma alternativa vegetal ao bacon fumado, já encontra em vários locais à venda, como por exemplo na prozis, celeiro, entre outros sítios.

Ingredientes do Seitan Bourguignon

  • 1 kilo de seitan cortado em cubos
  • Alho em pó q.b
  • Molho de soja q.b
  • 1 cenoura grande
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1cabeça de alho inteira com casca
  • 50g de farinha
  • 1 litro de vinho tinto bom
  • 200g de champingons de Paris
  • 200g de cebolinha pérola, pode ser em conserva
  • 100g de bacon vegan ( usei do talho vegetariano)
  • 3 colher de sopa de azeite
  • pimenta q.b

Preparação do Seitan Bourguignon

  1. Cortamos a cebola em quatro, a cenoura cortada em pedaços não descascada, o alho francês cortado em pedaços (parte branca e verde), a cabeça de alho cortada ao meio com casca, alho em pó, molho de soja, pimenta e o vinho tinto.
  2. Juntamos os cubos de seitan à marinada e vai ao frigorífico por 5 horas. Douramos o bacon e reservamos.
  3. Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Passamos a marinada numa peneira para separar o liquido do seitan e dos legumes. Reservamos o líquido! Numa panela que possa ir ao forno aquecemos um pouco de azeite e fritamos os cubos de seitan . Juntamos os legumes, os champingnons e as cebolinhas até dourar. Adicionamos a farinha e misturamos bem(a farinha mudará a cor do seitan e dos legumes).
  4. Adicionamos líquido da marinada, deixamos ferver. Retiramos do lume, tapamos a panela e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Nos 10 últimos minutos acrescentamos o bacon.

Faça e sirva esta refeição bem diferente do habitual mas muito saborosa, cheia de cor e sabor. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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