Tikka Masala é um prato indiano que nos conforta o estômago, ideal em dias de inverno.
Nutritivo e super saboroso. “Tikka” é proteína, neste caso o seitan, Masala” é um molho à base de tomate, garam masala (mistura de especiarias) e leite de coco. Os coentros dão um toque de frescura ao prato quente.
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Ingredientes de Tikka Masala
Marinada para seitan:
- 200 g seitan
- Molho de soja q.b
- 1/2 sumo de limão
- 1 c.chá cominhos
- 1 c. Chá de alho em pó
- 1 c.chá gengibre em pó
- 1 c.chá paprika
- 1 c.sopa garam masala
Molho tikka masala:
- 1 c.sopa óleo de amendoim/ girassol/ sésamo
- 1c. Chá de sementes coentros
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho
- 2 c.chá cominhos
- 2 c.chá paprika
- 1 c.chá caril em pó
- 1 c.chá gengibre em pó
- 2 c.sopa garam masala
- 1 c.sopa polpa de tomate
- 200 ml de leite de cocô
- sal e pimenta
- Coentros
Preparação de Tikka Masala
- Cortamos o seitan em pequenos cubos e deixamos a marinar de véspera com os condimentos e sumo de limão. Reservamos m.
- Numa wook deitamos as sementes de coentros e deixamos tostar para libertar sabores. Adicionamos o óleo de sésamo alho e a cebola. Cozinhamos até a cebola ficar translúcida.
- Acrescentamos as especiarias e a polpa de tomate e cozinha por 2 minutos.
- Juntamos os restantes ingredientes e deixamos cozinhar mais um pouco.
- Deitamos o seitan e a marinada e deixamos levantar fervura e por cerca de 20 minutos cozinha-se em lume brando.
- Sirva com arroz basmati e coentros picados por cima.
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