Receita de Tikka Masala

Tikka Masala é um prato indiano que nos conforta o estômago, ideal em dias de inverno.
Nutritivo e super saboroso. “Tikka” é proteína, neste caso o seitan, Masala” é um molho à base de tomate, garam masala (mistura de especiarias) e leite de coco. Os coentros dão um toque de frescura ao prato quente.

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Ingredientes de Tikka Masala

Marinada para seitan:

• 200 g seitan
• Molho de soja q.b
• 1/2 sumo de limão
• 1 c.chá cominhos
• 1 c. Chá de alho em pó
• 1 c.chá gengibre em pó
• 1 c.chá paprika
• 1 c.sopa garam masala

Molho tikka masala:

• 1 c.sopa óleo de amendoim/ girassol/ sésamo
• 1c. Chá de sementes coentros
• 1/2 cebola
• 2 dentes alho
• 2 c.chá cominhos
• 2 c.chá paprika
• 1 c.chá caril em pó
• 1 c.chá gengibre em pó
• 2 c.sopa garam masala
• 1 c.sopa polpa de tomate
• 200 ml de leite de cocô
• sal e pimenta
• Coentros

Preparação de Tikka Masala

1. Cortamos o seitan em pequenos cubos e deixamos a marinar de véspera com os condimentos e sumo de limão. Reservamos m.
2. Numa wook deitamos as sementes de coentros e deixamos tostar para libertar sabores. Adicionamos o óleo de sésamo alho e a cebola. Cozinhamos até a cebola ficar translúcida.
3. Acrescentamos as especiarias e a polpa de tomate e cozinha por 2 minutos.
4. Juntamos os restantes ingredientes e deixamos cozinhar mais um pouco.
5. Deitamos o seitan e a marinada e deixamos levantar fervura e por cerca de 20 minutos cozinha-se em lume brando.
6. Sirva com arroz basmati e coentros picados por cima.

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