“O abençoado Gaspacho”.
“Quando o calor aperta, nada melhor para matar a fome e a sede do que um refrescante gaspacho. Há muitos e diferentes gaspachos, quase tantos como casas em que se come em toda a Península [Ibérica].
O de Évora, que é diferente do que se faz em Beja, também é diferente do de Monforte e este do de Reguengos de Monsaraz, ali ao lado.
Têm em comum o uso do pão, do azeite, do alho e do vinagre e o comerem-se frescos.” Maria de Lourdes Modesto (1930-2022), in “Coisas Que Eu Sei”.
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Ingredientes do Gaspacho
- 1 kg de tomate maduro;
- 1/4 pimento verde;
- 1/4 pimento vermelho;
- 1/2 pepino;
- 1/2 cebola roxa;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sal grosso;
- q.b. de pimenta (de moinho);
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- Água mineral q.b.
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Preparação do Gaspacho
- Lave o tomate, o pimento e o pepino. Corte tudo em pedaços mais pequenos e coloque num copo misturador. Acrescente o alho, o sal e pimenta. Misture durante alguns segundos.
- Passe por um passador de rede e leve mais uma vez ao copo misturador. Acrescente o azeite e o vinagre. Misture mais uma vez e acrescente água, aos poucos, até obter a consistência desejada.
- Deve servir fresco, mas não com cubos de gelo.
- Pode juntar pão seco aos cubos e pequenos pedaços de tomate, pimento, pepino e cebola..
Aprenda a fazer esta receitinha de Gaspacho e assim já tem uma opção para a sua próxima refeição ou petisco.
Partilhe com os seus amigos e familiares para que todos possam experimentar esta minha receita. Bom apetite!
