Hoje deixo-vos uma experiência que fiz na cozinha Empadão de Salmão. Aproveitando algumas batatas cozidas que tinha sobrado de outra refeição e tinha também uns lombos de salmão, mas não queria simplesmente fazer no forno, então saiu esta deliciosa receita. Acrescentei alguns ingredientes para dar gosto como o funcho e a malagueta (caso não gostem podem substituir).
Espero que gostem!! Deliciem-se!
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Ingredientes do Empadão de Salmão
- 5 lombos de salmão
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- ½ cabeça de funcho laminada
- ½ malagueta picada
- 1 folha de louro
- 5 batatas grandes cortadas aos pedaços
- Azeite
- Sal e pimenta
- 1 pitada de noz moscada
- 50g de manteiga
- 1 ovo batido
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Preparação do Empadão de Salmão
- Pré aqueça o forno a 200ºC
- Comece por colocar um tacho com água abundante ao lume, assim que levantar fervura adicione as batatas já cortadas e um pouco de sal. Deixe cozer bem e retire a água e reduza a puré.
- Junte uma pitada de noz moscada e a manteiga e envolva bem para que fique tudo bem envolvido.
- À parte leve ao lume um tacho com a cebola, o alho, o azeite e deixe refogar bem, junte o funcho laminado, bem como a malagueta picada e sem grainhas. Deixe apurar um pouco e junte os lombos de salmão, deixando que cozam bem.
- Assim que o salmão estiver cozinhado desfaça-o em lascas com a colher de pau e reserve.
- Num pirex comece por colocar uma primeira camada de puré, de seguida coloque o salmão e por último o restante puré. Deite o ovo batido e faça a decoração com a ajuda de um garfo.
- Leve ao forno já pré aquecido durante 30 minutos até que fique bem douradinho. Sirva acompanhado de uma boa salada mista.
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um bom empadão! Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar!
