Hoje vou fazer o melhor Molho de Cogumelos que alguma vez provei! Trata-se de uma receita clássica e que podemos utilizar com uma diversidade de carne inacreditável. Combina na perfeição com qualquer tipo de carne.
Este molho é um clássico da cozinha e tê-lo no nosso arsenal não tem preço. E é por isso que o Cozinheiro de família não podia deixar passar esta receita de molho de cogumelos. Como qualquer molho, esta receita baseia-se na criação de camadas de sabores que culminam num molho intenso, saboroso, aromático e refinado.
Ingredientes do Molho de Cogumelos
- 200g de cogumelo marron;
- 200g de cogumelo Paris;
- 1/2 + 1 colher de sopa de manteiga;
- Azeite q.b;
- 2 chalota;
- Sal q.b;
- Tomilho q.b;
- 2 dentes de alho;
- Alecrim q.b;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 60 ml de vinho do Porto;
- 150ml de vinho tinto;
- 500ml de caldo de carne ou frango;
- Natas a gosto, usei 30ml;
- Salsa q.b;
- Amido de milho dissolvido em água fria.
Preparação do Molho de Cogumelos
Aprenda a fazer este delicioso molho a partir do meu vídeo:
Como vê é bastante simples confecionar este Molho de Cogumelos. No final, terá um molho versátil e que acompanha muito bem qualquer carne!
Tenha sempre estes ingredientes à mão para quando lhe apetecer fazer este molhinho. Bom apetite!
