Receita do Risoto de Berbigão

Ontem passei a tarde a fazer rissóis de camarão que adoro! Costumo fazer bastantes e depois congelo-os, assim tenho sempre prontos a fritar em qualquer altura.

Como os rissóis estavam acabados de fazer resolvi fritar alguns para o jantar e acompanhei-os com um deliciosos Risoto de Berbigão.

A receita e o modo de preparar é muito básica , deixo-a aqui para que a possa fazer e deliciar-se também!

Ingredientes do Risoto de Berbigão

• 500 gr de berbigão congelado sem casca;
• 150 gr de Arroz de Risoto,
• Coentros frescos q/b;
• Sal q/b;
• Azeite q/b +/- 30 gr;
• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho,
• 1 folha de louro.

Preparação do Risoto de Berbigão

Bimby:

1. Colocar 500 gr de água no copo e adicionar o berbigão, cozer 10 min/ 100º/ vel 1 Inversa.
2. Escorrer o berbigão e RESERVAR a água.
3. Colocar no copo a cebola , o alho e o azeite e picar 5 seg/ vel 5. Refogar 5 min/ 120º / vel 2.
4. Adicionar o arroz, a folha de louro e sal a gosto com o caldo reservado do berbigão e cozinhar 16 min/ 100º / vel colher inversa.
5. Enquanto o arroz coze, picar os coentros com uma faca .
6. Quando o arroz estiver, adicionar o berbigão e os coentros e envolver, 2 min/ 100º / vel colher inversa.
7. Servir de imediato.

Modo tradicional:

1. Colocar 500 ml de água num tacho e cozer o berbigão. Quando estiver ( +/- 5 minutos),coar e reservar o caldo.
2. No mesmo tacho colocar a cebola e os alhos bem picados com azeite a gosto e refogar sem queimar.
3. Adicionar o arroz com uma folha de louro e sal a gosto e o caldo reservado, deixar cozinhar em lume baixo MEXENDO constantemente.
4. Quando estiver pronto, adicionar o mexilhão e os coentros.
5. Servir de imediato.

Agora já tem uma refeição ou acompanhamento muito bonito e saboroso que pode fazer em sua casa!

Se gostou da minha receita de Risoto de Berbigão não se esqueça de partilhar com quem mais gosta! Bom apetite.