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Receita do Risoto de Espinafres

Receita do Risoto de Espinafres
Bernardino Receitas / Risoto de Espinafres

O risoto é um prato típico italiano que é preparado com grãos de arroz próprios. O mais comum é o Arbóreo, mas também prepara-se esta deliciosa receita com os arrozes Vianole nono e o Carnarolli.

A culinária italiana é uma das minhas preferidas, por isso resolvi preparar este Risoto de Espinafres que ficou delicioso, e como trata-se de de um risoto que possui um dos ingredientes principais o espinafre, preparei um salmão assado para acompanhar, que por acaso combinou muito bem os sabores.

Nas minhas receitas de risotos costumo preparar o meu próprio caldo, como falo na receita a forma que o preparei, pois sempre adiciono um dos ingrediente principais do risoto para ficar com o sabor mais intenso, juntamente com alguns legumes.

Há quem adicione uma pitada de sal no caldo, porém, eu particularmente não faço isso, pois prefiro adicionar o sal na receita quando estou a preparar o risoto.

Lembre-se, é necessário manter o caldo bem quente durante o preparo da receita, porque é nele que o arroz irá cozer, logo, quanto mais gostoso e caprichado for o seu caldo, melhor será o seu risoto.

A maioria das receitas de risoto leva queijo parmesão, porém como ele é gorduroso e possui muito sal, resolvi substituir pelo queijo cheddar sem sal e gostei do resultado final, mas para os que gostam do queijo parmesão no risoto, podem usá-lo sem problema algum, porque, afinal, tudo é uma questão de gosto.

Ingredientes do Risoto de Espinafres

  • 200g Espinafres frescos
  •  150g Arroz Arbóreo
  •  Queijo ralado q.b. ±30g
  •  1/2 Cebola média picada
  •  1/2 Copo de Vinho branco
  •  Azeite q.b. ±30ml
  •  1 Colher de sopa de sal grosso

Preparação do Risoto de Espinafres

  1. Num tacho ao lume adicione o azeite e a cebola, deixa-se fritar por 2 minutos.
  2. Em seguida adicione o arroz e deixe fritar por mais 2 minutos.
  3. No fim de 2 minutos, acrescente o vinho branco, mexa até evaporar o álcool.
  4. Após 5 minutos adicione aos poucos conchas do caldo que foi preparado com o próprio espinafre e alguns legumes.
  5. Adicione o sal e mais conchas do caldo no arroz.
  6. Lembrando que deve-se mexer o tempo todo o risoto.
  7. Conforme o arroz coze vá adicionando conchas do caldo gradativamente e ao mesmo tempo verificando se ele está cozido.
  8. Quando o arroz estiver ao dente é porque está cozido.
  9. Assim que estiver cozido o arroz, diminua o lume e acrescente os espinafres, que deverão ser cortados em pedaços menores antes de adicioná-los no arroz.
  10. Incorpore os espinafres no arroz e adicione em seguida o queijo ralado, mexa até derreter bem.
  11. Desligue o lume e sirva-se ainda quente de preferencia.
  12. Espero que goste e bom apetite.

E agora já tem mais uma opção para o seu próximo almoço ou jantar! Espero que agrade o paladar de todos que se dispuserem a preparar esta receita, assim como agrada cá em casa. Por isso, envie esta receita com quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber. Bom apetite!

Classificação da receita

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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