Desta vez lembrei-me de fazer Queques de Cenoura e Laranja. Eu gosto muito de bolo de cenoura, gosto da textura mais esponjosa e de quase queijada. Mas eu e os miúdos gostamos com cobertura de chocolate e o marido não.
Assim, lembrei-me de fazer o bolo em versão queque e coloquei pepitas de chocolate nuns e passas noutros (que foram em menor número) e todos ficaram satisfeitos. Desapareceram num instante, quase que não dava para tirar fotografias.
Sei que há receitas de bolo de cenoura com as cenouras cruas, mas eu prefiro a receita com a cenoura cozida. Apesar de demorar um pouco mais de tempo, acho que a massa fica melhor. Seja como for, o resto da receita é bastante rápida e simples de fazer.
Como são queques cozem mais rápido e ao fim de uns 20 minutos no forno estão prontos.
Ingredientes dos Queques de Cenoura e Laranja
- 500 gr. de cenouras descascadas;
- 200 gr. de farinha;
- 180 gr. de açúcar;
- 30 gr. de manteiga amolecida;
- 3 ovos;
- 1 laranja;
- 1 colher de chá de fermento.
Preparação dos Queques de Cenoura e Laranja
- Descascar e cortar as cenouras. Colocar num tacho com água quente e cozer por 20 minutos (ou até as cenouras estarem bem cozidas).
- Escorrer e fazer as cenouras em puré.
- Ligar o forno a 180º.
- Colocar as formas de papel na forma.
- Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um, batendo sempre.
- Juntar o sumo e a raspa da laranja.
- Juntar também o puré de cenoura, a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem.
- Dividir a massa pelas formas com a ajuda de uma colher (eu uso uma de gelado).
- Colocar pepitas de chocolate ou passas por cima da massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
Esta é uma ideia deliciosa para os lanches dos mais pequenos ou para quem é fã de bolo de cenoura!
Experimente que não se vai arrepender. Bom apetite.
