O Quindão é uma sobremesa com textura macia, sabor doce e aroma irresistível de coco. Feito com ingredientes simples, como ovos, açúcar e coco ralado, este doce tradicional é mais simples de fazer do que parece.
A preparação do Quindão é relativamente simples, mas requer cuidado e atenção para alcançar a consistência perfeita e o sabor característico.
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Ingredientes de Quindão
- 250g de açúcar
- 100ml de água
- 125g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 limão (raspa)
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha (opcional)
- 3 gemas de ovo + 3 ovos inteiros
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
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Preparação de Quindão
- Levar ao lume uma caçarola/tacho com o açúcar e a água. Deixar ferver, sem mexer, até atingir um ponto de fio fraco. Retirar do fogão.
- Num recipiente juntar o coco, a manteiga, a raspa de limão, a baunilha (ou outro aromatizante, se preferir) e regar com a calda quente. Mexer até envolver tudo e a manteiga derreter. Deixar arrefecer um pouco.
- Numa taça deitar as gemas e os ovos inteiros e envolver lentamente a gemada no preparado de coco. Misturar tudo muito bem, mas sem bater.
- Untar uma forma de 22 ou 24cm com manteiga e polvilhar com açúcar. Verter a mistura anterior dentro da forma.
- Colocar a forma num tabuleiro (com o fundo coberto de água) e levar a cozer em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
- Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.
O tempo de cozedura pode variar, devido às diferenças de fornos. Antes de desenformar verificar a cor do bolo e verificar se este se apresenta firme ao toque. Pode optar por dividir a massa por forminhas pequenas e fazer quindins. Bom apetite!
