Receita simples da Tarte de Nata

Se há doce de pastelaria que todos apreciamos cá por casa é o pastel de nata. O crocante da massa folhada, o creme doce e espesso são qualidades que apreciamos bastante (nós e muitos portugueses).

Por isso, a ideia de fazer um pastel de nata em ponto grande já fazia parte dos meus planos há algum tempo. Fui adiando por uma razão ou outra, mas hoje decidi que seria a altura certa para fazer a Tarte de Nata.

Faça também a sua tarte e delicie-se. Venha daí e meta mãos à massa!

Ingredientes da Tarte de Nata

• 500 ml. de leite;
• 200 ml. de natas;
• 300 gr. de açúcar;
• 40 gr. de amido de milho;
• 2 ovos inteiros + 4 gemas;
• 1 pau de canela;
• 6 tiras de casca de limão;
• 1 disco de massa folhada.

Preparação da Tarte de Nata

1. Começa por peneirar as 40 gramas de amido de milho para dentro de um tacho (para evitar ficares com grumos no creme) e de seguida acrescenta as 300 gramas de açúcar. Com uma vara de arames, mistura bem os dois ingredientes.
2. Acrescenta depois os 2 ovos inteiros e as 4 gemas e volta novamente a mexer muito bem até teres um creme espesso e homogéneo. Junta de seguida os 500 mililitros de leite e os 200 mililitros de natas e mistura mais uma vez até estarem bem incorporados no creme.
3. Junta as 6 cascas de limão e 1 pau de canela e leva a lume médio, sempre a mexer durante cerca de 10 minutos. O creme vai começar a ficar mais espesso. Quando ferver, deixa ficar 1 minuto e desliga o lume.
4. Para evitar, mais uma vez, grumos e conseguires um creme liso, mas também para retirar as tiras da casca de limão e o pau de canela, passa o creme por um passador e coloca-o numa taça com película aderente por cima (mesmo colado ao creme) até arrefecer e ficar à temperatura ambiente.
5. Entretanto, podes pré-aquecer o forno a 190º e colocar a massa folhada na tarteira. Depois de moldares a massa à tarteira, faz picos no fundo da massa com um garfo.
6. Quando o creme já tiver arrefecido, coloca-o na tarteira e leva ao forno até ficar bem tostada por cima. Em termos de tempos, a receita original indicava 30 a 35 minutos, mas no meu caso, coloquei o forno em modo pastelaria e demorou 50 minutos.
7. Antes de desenformares, espera que a tarte arrefeça na totalidade. Depois é só cortar uma fatia e apreciar.

Esta imperdível Tarte de Nata vai-se tornar a tarte favorita de muita gente, tenho a certeza!

Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso. Bom apetite!