Delicioso arroz doce cremoso, adaptado da receita tradicional Minhota para a panela de cozedura lenta. O arroz doce é uma sobremesa tradicional Portuguesa, que tem ligeiras variações conforme a região do país, assim como da família que a confeciona. É das receitas que passa de geração em geração, com toques especiais em cada família.
Gosto muito de arroz doce, do cremoso, bem cozidinho. Quando comecei a testar a receita na slow cooker, fui alterando alguns processos, ingredientes, quantidades, com o objetivo de simplificar ao máximo, mas mantendo todo o sabor. Estes testes nem sempre correm como o esperado, por isso acabamos por avançar pelo método de tentativa e erro, até chegarmos ao resultado que ambicionamos.
A maioria das receitas de arroz doce prevê um cozimento prévio em água. No entanto, as panelas slow cookers foram inventadas para nos simplificar as tarefas, por isso esse passo foi eliminado. Nesta receita os aromas são infundidos no leite e o arroz é colocado logo no início. Passadas duas horas, finalizamos com a junção do açúcar e das gemas. O processo é muito simples, como pode ver no vídeo que fiz:
Ingredientes do Arroz Doce
- 120 gramas de arroz carolino;
- 120 gramas de açúcar;
- 1 litro de leite (gordo ou meio-gordo);
- 1 pau de canela;
- 2 cascas de limão;
- 2 gemas de ovo (usei ovos caseiros);
- 1 pitada de sal;
- Canela em pó para polvilhar;
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional).
Preparação do Arroz Doce
Tem todos os passos desta sobremesa a partir do meu vídeo:
Agora está na altura de ir preparar este saboroso Arroz Doce e assim já tem uma excelente sobremesa para se deliciar com quem mais gosta!
Bom apetite.
