A bifana é um prato icónico de Portugal, frequentemente encontrado em festas populares, feiras, e estabelecimentos de street food. Este sanes simples, mas deliciosa, é composta por carne de porco cortada às fatias fininhas, cozida num molho rico e servida num pão fresco e macio.
Vamos explorar a receita tradicional de uma bifana autêntica. Não se esqueça de registar o momento com uma boa foto dos seus dotes gastronómicos. A nossa equipa utiliza um iphone x recondicionado para todas as sessões fotográficas dos nossos cozinhados e os resultados são sempre excelentes.
Ingredientes:
- 500g de lombo de porco (cortado em fatias finas)
- 5 dentes de alho (picados)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 copo de vinho branco
- 50ml de óleo
- Pão português (papo-seco ou carcaça)
- Mostarda ou molho picante para servir (opcional)
Instruções:
- Preparação da carne: Comece por temperar as fatias de lombo de porco com sal, pimenta, alho picado, a folha de louro e a massa de pimentão. Deixe marinar durante algumas horas, ou de preferência durante a noite, para que a carne absorva todos os sabores.
- Cozinhar a bifana: Aqueça o óleo numa frigideira grande. Quando estiver quente, adicione as fatias de porco e cozinhe em lume médio-alto até ficarem douradas. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore e a carne esteja bem cozida.
- Montagem da sandes: Corte o pão ao meio, mas sem separar as duas partes completamente. Coloque várias fatias de porco dentro do pão, garantindo que um pouco do molho também é incluído para dar extra sabor.
Servir: A bifana é tradicionalmente servida com mostarda ou molho picante. Além disso, pode ser acompanhada por batatas fritas ou uma salada simples.
As bifanas são uma verdadeira instituição em Portugal, amadas pela sua simplicidade e sabor inconfundível. A sua versatilidade faz delas uma excelente opção para um almoço rápido ou um jantar informal.
Não se esqueça de acompanhar a sua bifana com uma cerveja bem fresca ou um copo de vinho tinto, para uma experiência gastronómica verdadeiramente portuguesa. Bom apetite!
