Preparem-se para uma explosão de cores e sabores com a mais recente receita de Joana Barrios: Bacalhau com favas e maçã.
Nesta deliciosa receita apresentada no programa ‘Dois às 10’, as favas alegres e frescas encontram-se com o sabor intenso e reconfortante do bacalhau, resultando numa combinação verdadeiramente divinal.
Ingredientes de Bacalhau com favas e maçã
- 1 lombo bacalhau desfiado;
- 4 maçãs verdes;
- 1 batata doce cozida;
- 4 rabanetes;
- 1 cebola roxa muito bem picada;
- 2dl vinagre de sidra;
- 2dl sumo de maçã;
- 400g de favas cozidas descascadas;
- 1,5dl azeite;
- Sumo de 1 limão;
- Sal;
- Pimenta;
- 1 molho de hortelã fresca.
Preparação de Bacalhau com favas e maçã
- Comece por retirar as espinhas ao bacalhau apenas demolhado e desfie-o com as suas mãos; combine numa taça com sal, pimenta preta, o sumo de limão, o sumo de maçã e o azeite, bem como a cebola roxa muito bem picada e uma das maçãs também muito bem picada; reserve;
- Triture as favas com duas das maçãs verdes cozidas e a batata doce cozida; tempere com sal e um pouco de azeite;
- Lamine a última maçã verde e os rabanete e reserve dentro de água para não oxidar;
- Sirva o puré com o bacalhau, o rabanete laminado, a maçã verde laminada e pão, por exemplo;
- Guarneça com hortelã fresca picada;
Este prato é uma festa para os sentidos e feito com ingredientes simples e um toque de criatividade de Joana Barrios.