A receita que vos apresento, é um prato típico da região do Minho, a norte de Portugal, denominado de “Bacalhau à Minhota”, rico em sabor e tradição, não fosse ele confecionado com o belo vinho do Porto.
O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Estão tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!
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Ingredientes do Bacalhau à Minhota
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 2 cebolas grandes laminadas
- 2 dentes de alho picado
- 1 folha de louro;
- Farinha para panar;
- 1 copo de vinho do Porto;
- ½ pimento vermelho às tiras;
- ½ pimento verde às tiras;
- Óleo para fritar;
- Azeite;
- Sal e pimenta;
- Maionese q.b.;
- 750 ml de leite;
- Puré de batata instantâneo;
- Azeitonas para decorar;
- 2 ovos batidos;
- 1 pitada de noz moscada.
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Preparação do Bacalhau à Minhota
- Pré aqueca o forno a 180°C.
- Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer. Enquanto aquece comece por passar o bacalhau primeiro por farinha e depois pelos ovos e leve a fritar de ambos os lados. Coloque numa travessa que possa ir ao forno e barre com a maionese;
- À parte numa frigideira deite um bom fio de azeite, a cebola, o alho, o louro, os pimentos às tiras e deixe fritar bem a cebola. Acrescente o vinho do Porto para dar gosto, mas deixe evaporar bem o álcool. Deite por cima do bacalhau já barrado com a maionese e leve ao forno para tostar um pouco;
- Prepare o puré com o leite, a manteiga e a pitada de noz moscada. Deixe o leite ferver, quando levantar fervura retire do lume adicione o puré e mexa bem;
- Coloque o puré num saco pasteleiro e junte ao bacalhau, fazendo uns montinhos, deixe alourar tudo muito bem.
- Pode servir acompanhado de uma boa salada de alface com cebola roxa;
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um bom prato de bacalhau. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar! Bom apetite.
