Olá a todos! Hoje trago-vos uma deliciosa Torta de Laranja e Abóbora. Já não publicava receitas à algum tempo, a última que vos mostrei foi um Banoffee 100% vegetal, vejam essa receita!
Para quem ainda não me conhece, eu defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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Ingredientes da Torta de Laranja e Abóbora
Ingredientes para a torta
- 250ml Sumo de Laranja
- 250ml Açúcar a gosto
- 500ml Bebida de Soja
- 1/2 Chávenas Farinha de Trigo
- 4 colheres de sopa de Amido de Milho
- Raspa 1 Laranja
- 1 c. Sopa de Fermento
- 3 c. Sopa Linhaça Moída (hidratada em 9 colheres de sopa de água)
Ingredientes para o recheio
- 350g de abóbora
- 300g de açúcar branco(é o que resulta melhor nesta receita, torna a mais aproximada possível da original com ovos)
- 120g de amido de milho
- 2 colheres de sopa de natas vegetais
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
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Preparação da Torta de Laranja e Abóbora
- Hidratos a linhaça na água por alguns minutos.
- Em 1/2 Cháv. de Bebida de Soja desfizemos bem o amido.
- No liquidificador batemos o resto da bebida de soja, o açúcar, a raspa de laranja, a mistura com amido e a linhaça até misturar bem. Acrescentamos o sumo de laranja, batemos mais um pouco, e por fim adicionamos a farinha de trigo e o fermento, batendo mais um pouco até que fique uma pasta homogénea.
- Untamos um tabuleiro com margarina vegetal e polvilhamos com farinha. Forramos com papel vegetal e voltamos a untar com margarina e a polvilhar com farinha para que desenforme bem. Coze a 180º por 30 minutos.
- Entretanto fazemos o recheio: Lavamos, descascamos, pesamos e ralamos a abóbora. Juntamos o açúcar e levamos ao lume uns 5/7 minutos até cozer. Retiramos do lume e passamos com a varinha mágica. Ao preparado de abóbora juntamos o amido, a baunilha e as natas e levamos ao lume mais uns 2/3 minutos mexendo bem e até que o creme engrosse. Retiramos do lume e deixamos esfriar completamente.
- Quanto à torta, deixamos arrefecer um pouco e desenformamos para cima dum pano de cozinha. Recheamos com o doce de abóbora e enrolamos delicadamente no pano. Fica enrolada no pano até arrefecer por completo.
E Voilá, está feito! Esta torta é uma delícia, de certeza que vão gostar. Bom apetite!
