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Receita de Tofu Mexido

Sabe aquelas combinações perfeitas? Pode ser muita coisa, mas para mim, uma delas é Tofu Mexido e ainda fica melhor com abacate! Se tiver abacate em casa e necessitar de uma refeição rápida, esta é a minha go to meal mais simples, fácil e saciante.

Fiz este tofu mexido com um guacamole da “preguiça” para 2 a 3 porções, mas se quiser fazer em maiores quantidades basta aumentar os ingredientes e depois pode fazer um brunch ou um pequeno-almoço para toda a família com torradas de tofu mexido, por exemplo.

Ingredientes do Tofu Mexido

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  • 1/2 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 40g pimento vermelho (1/4 de pimento);
  • 4 cogumelos paris ou marron (80g) (opcional);
  • 200g de tofu;
  • 1 – 2c sopa molho de soja;
  • 1c chá alho em pó;
  • 1c chá mal cheia de açafrão;
  • 1/2c chá paprika fumada;
  • pimenta preta a gosto;
  • 1c sopa salsa picada;
  • fio de azeite;
  • sal q.b.

Guacamole da “preguiça”:

  • 1 abacate;
  • pitada de sal;
  • pitada de alho em pó;
  • pimenta preta a gosto (opcional);
  • umas gotinhas de sumo de limão (opcional).

Preparação do Tofu Mexido

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  1. Picar a cebola e o alho. Cortar o pimento em cubos ou tiras e laminar os cogumelos.
  2. Desfazer o tofu e temperar com o molho de soja, o alho em pó, a paprika, o açafrão e a pimenta preta. Reservar.
  3. Refogar a cebola e o alho em azeite em lume baixo, até a cebola estar translúcida.
  4. Adicionar ao refogado o pimento e passados 5 minutos, adicionar os cogumelos. Temperar com sal e pimenta preta.
  5. Juntar o tofu e a salsa quando os cogumelos começarem a ficar murchos, mas não totalmente desfeitos. Incorporar tudo e retificar os temperos, se necessário.
  6. Esmagar o abacate e temperar com sal, pimenta preta a gosto e uma gotinhas de limão.
  7. Barrar as fatias de pão torrado com abacate e com o tofu mexido.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa!

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Classificação da receita

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Filipa Saraiva
Filipa Saraivahttps://www.filipasaraiva.com
Filipa Saraiva é natural de Coimbra, onde se licenciou em Estudos Artísticos. Em 2015 tornou-se vegetariana por razões éticas e em 2016 criou o seu canal de Youtube com receitas 100% vegetais. A sua paixão pela cozinha nasceu da vontade de chegar aos outros através da comida, mostrando que é possível alcançar sabores incríveis sem quaisquer produtos de origem animal. Porém, o seu percurso académico nada teve a ver comida, tendo mais tarde tirado o Mestrado em Desenvolvimento de Projeto Cinematográfico. Atualmente é professora de Dança Jazz e Flexibilidade na escola Centr’Arte., e de Expressão Dramática em escolas básicas. Dedica-se também à criação de conteúdos digitais e a outras atividades relacionadas com alimentação vegetariana e um estilo de vida mais sustentável. Em 2021, lançou o seu primeiro E-book “Comida de Conforto”, com 32 receitas 100% vegetais para o Inverno. Atualmente podes encontrar as criações da Filipa nas suas páginas de Instagram, Facebook, Youtube e no seu Site.
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