E sai mais uma receita, preparado para fazer uma deliciosa Ricota de Caju e Soja? Esta deliciosa receita vegan só leva caju, soja, limão, sal e água, muito simples e muito fácil de fazer. Não há desculpas para não experimentar esta minha ricota.

Esta minha sugestão serve para várias ocasiões, seja para barrar no pão, entrada num encontro de amigos, para rechear algum pão ou tosta, várias são as opções, abra os seus horizontes culinários e faça esta receitinha.

Ingredientes da Ricota de Caju e Soja

150g de caju cru;
1,5 litro de leite de soja natural;
150 ml de sumo de limão ou vinagre branco;
1/2 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de água.

Preparação da Ricota de Caju e Soja

Demolhamos o caju de molho em água por quatro a seis horas.
Escorremos e batemos numo processador com um pouco de sumo de limão, até obter uma textura granulosa mas homogênea.
Fervemos a bebida de soja.
Diluimos o sumo de limão (ou o vinagre) e o sal na água. Quando ferver, retiramos do lume e acrescente a mistura de limão (ou vinagre).
Deixamos coalhar por cinco a dez minutos.
Deitamos numa peneira bem fina ou forrada com um pano.
Deixamos escorrer por 15 a 20 minutos.
Numa tigela, misturamos a coalhada de soja com o caju.

Seja, como eu, e faça esta receita de Ricota de Caju e Soja que pode ser tão versátil, tal como por exemplo: uma entrada ou petisco para um encontro entre amigos ou familiares.

Bom apetite!