Quer uma sopinha reconfortante e de sabor forte? Então faça esta minha sugestão de receita rápida de Sopa de Brócolos e Queijo da Ilha.
Esta minha sugestão tem um sabor fora do normal e tradicional graças ao delicioso Queijo Ilha Topo, um queijo curado de pasta semidura, de textura firme e produzido na bela ilha de São Jorge.
O melhor é mesmo experimentar esta receitinha que, de certeza, vai encantar tudo e todos.
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Ingredientes da Sopa de Brócolos e Queijo da Ilha
- 3 c. de sopa de manteiga;
- ½ cebola, picada;
- 1 c. sopa de farinha;
- 500 ml de caldo de legumes;
- 1 talo de aipo, em rodelas finas;
- 2 cháv. de raminhos de brócolos;
- 1 cenoura ripada;
- Meia cháv. de natas;
- 50 g de queijo curado São Jorge com 36 meses de cura;
- Sal e pimenta a gosto.
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Preparação da Sopa de Brócolos e Queijo da Ilha
- Coloque uma panela grande em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione a cebola e deixe refogar por cerca de 5 minutos.Junte a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Junte o caldo de galinha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Junte o aipo, a curgete e a cenoura e deixe que ferva, tapando com a tampa-flor, onde coloca os brócolos para que cozam a vapor assim como metade de uma cenoura ripada (usei o ralador Rosti da Borner) para guarnecer a sopa (cozer por 15 minutos), em lume médio-baixo, ou até que os vegetais fiquem macios.
- Acrescente as natas e continue a cozinhar, até a sopa ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau, 2 a 3 minutos. (a sopa ainda deve ter uma textura “como uma sopa”)
- Retire a panela do lume e junte mais um pouco de queijo, esperando até que este derreta.
- Rectifique de sal e pimenta e sirva polvilhado com mais um pouco de queijo em lascas.
Fiz esta minha receita de Sopa de Brócolos e Queijo da Ilha e a verdade é que desapareceu num instante, todos repetiram mais uma concha de sopa.
Agora venha daí e faça esta receitinha pois tenho a certeza que não se vai arrepender. Bom apetite.
