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Receita do Bolo de Courgette e Nozes

Receita do Bolo de Courgette e Nozes 1

Hoje fizemos este delicioso Bolo de Courgette e Nozes para o nosso pequeno-almoço e por isso decidi partilhar consigo esta receita tão fofa e saborosa.

Este é um bolo 100% vegetal, talvez não tenha todos os ingredientes necessários na despensa mas basta ir ao supermercado e de certeza que os encontra a todos. Alguma questão basta perguntar nos comentários!

Ingredientes do Bolo de Courgette e Nozes

  • 3 clh de sopa de linhaça moída
  • 6 clh de sopa de água
  • 180 gr de açúcar( coco, amarelo, mascavado)
  • 110 ml de óleo girassol
  • 110 ml de bebida vegetal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 220 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 clh de chá de gengibre em pó (ou podem usar gengibre fresco ralado)
  • 150g de nozes raladas
  • 50 gr de nozes picadas grosseiramente
  • Raspa de um limão
  • 1 clh de sopa de vinagre

Preparação do Bolo de Courgette e Nozes

  1. Hidratamos a linhaça na água até forma um polme.
  2. Ralamos a courgette e colocamos num recipiente. Adicionamos , o sal, o óleo, a bebida vegetal, e a essência de baunilha.
  3. Juntamos ao preparado as nozes raladas e a raspa de limão e mexemos.
  4. Noutro recipiente deitamos a farinha, o açúcar, o gengibre, a canela, o fermento e misturamos bem.
  5. Adicionamos um preparado ao outro e mexemos bem. Acrescentamos o polme da linhaça e deitamos uma colher de vinagre ( vai fazer com que o bolo cresça um pouco mais e expanda)
  6. Deitamos o preparado num tabuleiro, previamente untado com óleo.
  7. Vai a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos.
  8. Desenformamos frio.
  9. Cobri com geleia de arroz para adocicar e dar um brilho especial.

E pronto já está, basta seguir todos os passos da receita e terá um doce divinal. Sirva este bolo com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para todos se podem deliciar. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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