Aqui lhe deixo, mais uma das sobremesas favoritas cá em casa: a Pavlova.

Confesso que nem sempre me correu bem, mas com o tempo vamos aprendendo os truques para que a consigamos deixar perfeita (ou quase perfeita, pois sou uma simples dona de casa e não uma “chef”).

No final, eu decorei com compota de frutos silvestres e kiwis. Venha daí e faça esta deliciosa sobremesa, não se vai arrepender!

Ingredientes da Pavlova

5 claras;
1/2 c. de chá de cremor tártaro;
1 pitadinha de sal;
2 c. sopa de água fria;
250 g de açúcar em pó;
1 c. de sobremesa de vinagre de maçã;
1 c. de sopa de amido de milho.

Preparação da Pavlova

Coloque na batedeira, as claras, a pitadinha de sal e o cremor tártaro e bata em velocidade alta, até obter picos médios.
Adicione a água batendo agora em velocidade baixa e junte a pouco e pouco, o açúcar em pó aumentando a velocidade mais alta, até obter picos firmes e brilhantes.
Adicione finalmente o amido e o vinagre, batendo mais um pouco.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro (o meu é da tupperware). Num tabuleiro forrado com papel vegetal, desenhe um círculo não muito largo.
Disponha o merengue dentro desse círculo.
Alise e desenhe a pavlova a gosto com a parte de trás de uma colher e leve depois ao forno pré-aquecido a 130°C, por cerca de 30 minutos, baixando depois para os 110ºC por mais uma hora.
Desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe a pavlova arrefecer por completo.
Retire e decore a gosto.
Sirva fresca!!