Nas cinco vezes que fui a Itália nunca vim de lá sem comer uma ou mais fatias de “Torta della Nonna”. Todas as avós, mães, filhas e netas sabem fazer e quase sempre que se come uma fatia estão na sala três ou quatro gerações.
É por isso que guardo esta receita num sítio muito especial do meu coração e hoje quero partilhá-la consigo. Vamos fazer esta Tarte da Avó. Faça com amor, coma com prazer.
Ingredientes da Tarte da Avó
Base:
- 340 g de farinha para bolos sem fermento;
- 140 g de açúcar;
- 180 g de manteiga (diretamente do frigorífico);
- 2 ovos;
- 1 gema;
- 1 pitada de sal;
- Raspa de limão (opcional).
Recheio:
- 1 receita de creme pasteleiro simples
Cobertura:
- 20 g de pinhões;
- 1 clara de ovo;
- Açúcar em pó.
Preparação da Tarte da Avó
- Faça a receita de creme pasteleiro e deixe-o arrefecer por completo e reserve.
Para a base:
- Adicione, a manteiga, o sal e a raspa de limão a farinha e dissolva com a mão até obter uma “farofa”.
- A esta mistura adicione, de seguida, o açúcar, os ovos e a gema. Compacte tudo até formar uma massa consistente.
- Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Montagem:
- Divida a massa da base em ⅔ e ⅓, estenda a parte maior e forre a tarteira de 22 cm de diâmetro, picando a massa do fundo com um garfo.
- Coloque como recheio a receita de creme pasteleiro fria ou a temperatura ambiente.
- Estenda a restante massa e cubra o recheio e feche bem as laterais.
- Pique com um garfo o topo da tarte, pincele com uma clara de ovo e coloque os pinhões espalhados por cima.
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora.
- Polvilhe com açúcar em pó.
Espero que goste desta minha Tarte da Avó ou, conhecida por muitos, Torta della Nonna! Fala este doce que é muito delicioso mas o melhor é mesmo experimentar!
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar! Bom apetite.