Receita das Almofadinhas Folhadas Vegetarianas

Ultimamente tenho cozinhado e preparado algumas refeições vegetarianas, não quer dizer que eu vá mudar o meu regime alimentar mas quero moderar o consumo de carne e para isso tenho que arranjar alternativas saborosas e nutritivas. 

Estas Almofadinhas Folhadas Vegetarianas são bastante nutritivas e saborosas, experimente e depois venha-me contar tudo!

Ingredientes das Almofadinhas Folhadas Vegetarianas

• Quadrados de massa folhada com 15 cm de lado;
• 200 gr de tofu fumado;
• 1/2 curgete;
• 2 Cenouras;
• 1 Alho-francês;
• 6 cogumelos marron;
• 2 dentes de alho;
• Azeite q.b;
• 2 colheres de molho de soja ou sal;
• 1 colher de molho inglês;
• Pimenta q.b;
• Pimentão-doce q.b;
• 1 colher de sopa de maisena;
• 1/2 chávena de bebida vegetal – usei bebida de aveia.

Preparação das Almofadinhas Folhadas Vegetarianas

1. Cortar o tofu em cubinhos pequeninos +/- 1 cm
2. Legumes: Cortar o alho-francês em rodelas, os cogumelos picados grosseiramente, o dente de alho picadinho e a cenoura ralada.
3. Colocar azeite a aquecer numa frigideira larga e saltear a cenoura com os alhos picados em calor médio durante 2 ou 3 minutos.
4. Adicionar o alho-francês e a curgete e envolver muito bem, deixar cozinhar.
5. Por ultimo colocar os cogumelos e o tofu, temperar com os molhos de soja e inglês e o pimentão envolver e deixar cozinhar lentamente durante 5 minutos tapado.
6. Envolver de vez em quando.
7. Retificar os temperos e ajustar ao nosso gosto.

Creme

1. Numa taça à parte colocar a bebida vegetal e a maisena e homogeneizar bem.
2. Verter o creme para o legumes quando estes estiverem cozinhados e tenros, envolver até que fique cremoso.
3. Retirar do calor e deixar arrefecer ou amornar para se colocar na massa folhada.

Finalização

1. Fazer quadrados de massa folhada e no centro de cada um, colocar 2 ou 2 colheres de legumes, puxar as 4 pontas do quadrado para o centro e colar.
2. Repetir até ter todo o recheio acabado.
3. Antes de ir ao forno, pincelar cada quadrado com gema de ovo e levar ao forno a 200º até ficarem douradas o gosto.
4. Seve-se com uma mix de salada ou simples.

Estas deliciosas Almofadinhas Folhadas Vegetarianas que lhe ensinei vão ficar na sua memória durante muito tempo.

Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso. Bom apetite!