Uma das melhores veganices que passam pela minha mesa e que não podia deixar de partilhar consigo é… estas “Tripas” sem tripas à Moda do Porto. Calma não vou usar tripas nem qualquer alimento de origem animal mas o melhor é mesmo ver a receita!
Os meus workshops estão de volta, conto receber todos os interessados de braços abertos com muitas dicas e mãos na massa. Se quiser saber mais informações clique aqui!
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Ingredientes das “Tripas” sem tripas à Moda do Porto
- 250 gr. de cogumelos pleurotus
- 400gr feijão branco cozido
- 2 cenouras
- 1 caldo de legumes caseiro
- 1 chouriço de seitan ou de soja( usei vegin, é mais consistente)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Molho de tomate (ou dois tomates maduros)
- 1 folha de louro
- 1 malagueta (opcional)
- 250 ml de vinho branco
- Pimentão doce fumado q.b
- Sal q.b. (ter em atenção que o caldo de legumes já contém sal)
- Azeite q.b.
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Preparação das “Tripas” sem tripas à Moda do Porto
- Num tacho com azeite refogue a cebola, o alho picado e o caldo de legumes.
- Acrescente a folha de louro, o molho de tomate e o vinho branco. Após levantar fervura, junte as cenouras cortadas às rodelas, os cogumelos e o chouriço.
- Tempere com sal e pimentão doce. Cozinha por cerca de 20 minutos em lume brando.
- Por fim adicione o feijão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Acompanhamos com arroz integral.
Faça e sirva esta típica refeição do Porto mas agora vegana com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
