Receita das “Tripas” sem tripas à Moda do Porto

Uma das melhores veganices que passam pela minha mesa e que não podia deixar de partilhar consigo é… estas “Tripas” sem tripas à Moda do Porto. Calma não vou usar tripas nem qualquer alimento de origem animal mas o melhor é mesmo ver a receita!

Os meus workshops estão de volta, conto receber todos os interessados de braços abertos com muitas dicas e mãos na massa. Se quiser saber mais informações clique aqui!

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Ingredientes das “Tripas” sem tripas à Moda do Porto

  • 250 gr. de cogumelos pleurotus
  • 400gr feijão branco cozido
  • 2 cenouras
  • 1 caldo de legumes caseiro
  • 1 chouriço de seitan ou de soja( usei vegin, é mais consistente)
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Molho de tomate (ou dois tomates maduros)
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta (opcional)
  • 250 ml de vinho branco
  • Pimentão doce fumado q.b
  • Sal q.b. (ter em atenção que o caldo de legumes já contém sal)
  • Azeite q.b.
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Preparação das “Tripas” sem tripas à Moda do Porto

  1. Num tacho com azeite refogue a cebola, o alho picado e o caldo de legumes.
  2. Acrescente a folha de louro, o molho de tomate e o vinho branco. Após levantar fervura, junte as cenouras cortadas às rodelas, os cogumelos e o chouriço.
  3. Tempere com sal e pimentão doce. Cozinha por cerca de 20 minutos em lume brando.
  4. Por fim adicione o feijão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  5. Acompanhamos com arroz integral.

Faça e sirva esta típica refeição do Porto mas agora vegana com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!

Classificação da receita

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Veggie Maria
Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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