Hoje trago uma receita que faço muitas vezes cá em casa e que adoramos. Vou ensinar a fazer um Arroz de Peixe e Marisco que é super simples e ainda mais delicioso! Quando faço esta receita sobra sempre e garanto que na refeição seguinte ainda é melhor!
Se calhar está a pensar que este arroz fica muito caro, mas engane-se, este meu arroz levou cerca de 17 ingredientes que me custaram cerca de 15 euros, como rendeu 6 doses, ficou a +/- 2,5 euros por pessoa.
Publicidade
Ingredientes do Arroz de Peixe e Marisco
- 1 red fish;
- 2 lombos de salmão;
- 2 ovas de bacalhau;
- 100 gr de camarão com casca;
- 50 gr de mexilhão;
- 1 ovo cozido;
- 1000 gr de água;
- 75 gr de pimento encarnado;
- 75 gr de pimento verde;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 100 gr de polpa de tomate;
- 35 gr de azeite;
- 2 cubos de caldo de peixe;
- 60 gr de arroz agulha;
- Coentros picados q.b;
- Pimenta q.b.
Publicidade
Preparação do Arroz de Peixe e Marisco
- Picar os coentros. Reservar.
- Descascar o camarão cru, e colocar as cascas e as cabeças no copo da bimby.
- Colocar os peixes , o camarão e o mexilhão na varoma, polvilhar com um pouco de sal. Reservar
- Colocar no copo onde estão as cascas do camarão 500 gr de água , colocar a varoma com os peixes e programar 8 min/ varoma/ vel 2.
- Retirar e coar e reservar este fumet, as cascas vão para o lixo. Reservar
- Colocar no copo os pimentos com a cebola e o alho e picar 6 seg/ vel 5. Adicionar o tomate e triturar 15 seg/ vel 7.
- Adicionar o azeite e colocar novamente a varomae e refogar 10 min/ varoma / vel 1.
- Adicionar 500 gr de água, o fumet reservado, os caldos de peixe e a pimenta, colocar novamente a varoma e programar 10min/ varoma/ vel 1
- Adicionar o arroz e voltar a colocar a varoma, 19 min/ vqaroma/ vel 1.
- Retirar a varoma.
- Retirar as espinhas ao red fish, as peles ao salmão, as barbas ao mexilhão e as peles às ovas de bacalhau e envolver tudo bem como mostra a imagem.
- O camarão se for grande pode-se cortar ao meio ou em três.
- Cortar o ovo cozido em pedaços.
- Retirar o arroz do copo e adicionar todos os peixes e marisco. Envolver bem.
- Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos.
E já está, assim tem mais uma receita para fazer e para se deliciar com os seus familiares e amigos! Esta é uma sugestão muito saborosa, simples e não fica nada cara.
Partilhe esta receita com que mais gosta para que todos se possam deliciar. Bom apetite.
