Este Arroz Doce com Açafrão e Cardamomo é um arroz doce com um toque mais exótico numa sobremesa por nós tão conhecida e acredite, ficou um primor este arroz doce.

Há uns tempos dei-lhe a minha receita de Arroz Doce na CompanionXL da Moulinex pode experimentar as duas receitas e ver a que gosta mais.

Ingredientes do Arroz Doce com Açafrão e Cardamomo

200 g de arroz carolino;
2 casquinhas de limão;
2 sementes de cardamomo;
1 pitada de sal;
1l +200 ml de leite;
200 gr de açúcar;
3 gemas;
1 c. chá de açafrão;
1 c. sopa de pistácios, para decorar.

Preparação do Arroz Doce com Açafrão e Cardamomo

Coloque na taça da Cuisine Companion o acessório misturador e junte o leite, o arroz, a casca de limão, as sementes de cardamomo (o seu interior) e uma pitada de sal. Programar 90ºC, durante 40 minutos, na velocidade 4. sem a tampa de regulação de vapor. A 10 minutos do fim do tempo, junte o açúcar pelo orifício da tampa.
Deite as gemas para uma tigela, junte um pouco do arroz retirado da taça e a colher de açafrão em pó.
Mexa e deite esse preparado para a taça, agora com o acessório batedor e programe o robot a 95ºC, durante 1 minuto, na velocidade 4 e adicione a mistura das gemas e açafrão, pelo orifício da tampa. Retire da taça, rejeitando a casca de limão e verta o arroz doce para uma travessa ou tigelas.
Assim que arrefecer, polvilhe com canela em pó, mais um toque de açafrão (opcional) e os pistácios, picados grosseiramente.