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Receita de Bacalhau à Minhota

Receita de Bacalhau à Minhota
Bernardino Receitas / Bacalhau à Minhota

O Bacalhau à Minhota é uma receita típica da região do Minho, norte de Portugal.

As postas do bacalhau são, primeiramente, fritas em óleo para alourar, e em seguida irão ao forno juntamente com as batatas. Estas podem ser fritas no mesmo óleo em que as postas do bacalhau foram fritas, para tomarem o gosto do bacalhau.

A receita poderá ser decorada com salsa picada e azeitonas a gosto, também pode ser servida acompanhada de grelos. A quantidade de ingredientes utilizadas na receita servem perfeitamente duas pessoas.

Ingredientes do Bacalhau à Minhota

  • 2 Postas de bacalhau demolhadas ±500g
  • 700g Batatas cortadas as rodelas
  • Azeite q.b. ±150ml
  • 120g Pimentão
  • 1 Cebola cortada à meia lua
  • 3 Dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas q.b. ±45g
  • Salsa picada
  • 2 Ramos de salsa
  • 2 Folhas de louro
  • 30ml Vinho branco
  • Óleo para fritar ± 300ml
  • Pimenta branca
  • Sal fino
  • Farinha de trigo±40g

Preparação do Bacalhau à Minhota

  1. Primeiramente passe as postas de bacalhau na farinha e leve para fritar em óleo bem quente.
  2. Assim que o bacalhau tomar a cor alourada, retire da fritadeira, escorra bem e coloque num recipiente com papel toalha. Reserve em seguida.
  3. Numa frigideira adicione uma quantidade razoável de azeite e deixe aquecer.
  4. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola, os alhos, os pimentões, e as folhas de louro, deixe refogar muito bem, e adicione uma pitada de sal.
  5. No fim de 5 minutos refogando os temperos, adicione o vinho branco de deixe refogar por mais 5 minutos, e desligue o lume.
  6. Num tabuleiro ou refratário adicione uma parte do refogado e espalhe bem, acrescente em seguida os ramos de salsa, o bacalhau, e por cima o restante do molho ou refogado.
  7. Leve o bacalhau ao forno a 180ºC de temperatura por 10 minutos.
  8. Enquanto o bacalhau encontra-se no forno, frite as batatas em óleo quente até ficarem louras e estaladiças.
  9. Disponha-as um recipiente com papel toalha e polvilhe por cima um pouco de sal fino, e reserve.
  10. Passado os 10 minutos em que o bacalhau ficou no forno, retire para colocar as batatas por todos os lados do bacalhau, adicione um pitada de pimenta.
  11. Leve o bacalhau novamente ao forno com a mesma temperatura por mais 5 minutos para as batatas ficarem um pouco mais estaladiças.
  12. Após os 5 minutos, retire o bacalhau do forno, adicione em seguida salsa por cima e as azeitonas.
  13. O bacalhau está pronto para ser servido e consumido.
  14. Espero que gostem e bom apetite.

E assim está feita mais uma refeição muito saborosa. Se nunca fez tem de experimentar a minha versão de Bacalhau à Minhota , de certeza que não se vai arrepender. E já agora se estiver a gostar do tipo de conteúdo pode clicar em Seguir no botão azul que encontra no canto superior direito para ficar a par de TODAS as novidades! Bom apetite.

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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