Este Bacalhau com Grão é um dos pratos tradicionais da nossa gastronomia! Nesta receita eu guardo todos os sabores e aromas, apenas mudo a textura e modo de apresentar, torno-o mais bonito e apelativo!
Venha daí, experimente e disfrute desta minha sugestão com amigos e torne a sua refeição ainda melhor.
Ingredientes do Bacalhau com Grão
- Bacalhau;
- Grão de bico;
- Ovos;
- Salsa;
- Pimenta;
- Azeite;
- 1/2 cebola +1 dente de alho +1 pé de salsa.
Preparação do Bacalhau com Grão
- Cozer o bacalhau com aromáticos (cebola, alho e salsa). Limpar de pele e espinhas e lascar.
- Reservar.
- Cozer o grão ou usar já cozido e enlatado.
- Esmagar com garfo ou ligeiramente picado na picadora ou robot.
- Cozer os ovos 6 minutos.
- Depois de descascar, separar a clara da gema e picar ambas separadas.
- Ciselar as folhas de salsa.
Montar:
- Colocar no prato um aro ou forma.
- Adicionar os ingredientes em camadas pela seguinte ordem:
- Grão-de-bico, bacalhau, pimenta, 2/3 gema de ovo, 1/3 da clara de ovo e salsa.
- No lado exterior do aro, polvilhar as restantes clara e gema. Regar a gosto tudo com azeite e retirar o aro.
Tem mesmo de experimentar esta receita de Bacalhau com Grão é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa!
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