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Receita dos Mexilhões de Escabeche

Receita dos Mexilhões de Escabeche
Bernardino Receitas / Mexilhões de Escabeche

A receita de hoje são Mexilhões de Escabeche, o molusco que dá nome à iguaria é bastante versátil, fácil de preparar e possui um sabor delicado que combina muito bem com vários acompanhamentos, ou na versão de petisco quando degustamos sozinho.

Esta iguaria pode ser apresentada como entrada ou como prato principal. Neste caso acompanhei com arroz mas pode usar massa ou só como aperitivo.

Ingredientes dos Mexilhões de Escabeche

  • 800g Mexilhões
  • 200g Cogumelos cortados em pedaços
  • 1 Cenoura média ralada
  • 3 Dentes de alho picados
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • Azeite q.b.
  • 2 Cebolas médias cortadas as rodelas
  • Coentros q.b.
  • 50ml Vinho do Porto
  • 1 Colher de sopa de calda de pimentão
  • 300ml Natas
  • Sal q.b.
  •  Pimenta q.b.

Preparação dos Mexilhões de Escabeche

Vejam o vídeo para ficarem a conhecer esta deliciosa receita:

  1. Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, o alho, o louro, o colorau picante, o puré de tomate, a calda de pimentão, a cenoura e mexa.
  2. Adicione um pouco de água, mexa, tape o tacho e deixe que cozinhe por 8 minutos.
  3. Passados os 8 minutos destampe o tacho, acrescente os cogumelos, uma parte dos coentros, o sal, a pimenta, o vinho do Porto, envolva os ingredientes, tape o tacho e deixe cozer por 9 minutos.
  4. Após o tempo estipulado, adicione os mexilhões e as natas ao preparado.
  5. Mexa, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer por 6 minutos.
  6. Passado o tempo, verifique o sal, se faltar corrija, deligue o lume e deixe repousar por 4 minutos.
  7. Após o tempo, sirva os mexilhões de escabeche com uma taça de arroz ou outro acompanhamento se desejar.
  8. Finalize com os coentros por cima.

Espero que gostem, é uma deliciosa refeição. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 1

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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