Que tentação. Este Bolo de chocolate com 8 camadas tem tudo para se tornar inesquecível.
A esponja de chocolate é feita com óleo vegetal em vez de manteiga, o que deixa as camadas do bolo de chocolate mais húmidas. O cremeux de chocolate é um avanço em relação à típica cobertura de creme de manteiga de chocolate, é tão leve em comparação e o sabor do chocolate é divino. A cobertura espelhada de chocolate dá ao bolo um acabamento brilhante!
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Ingredientes de Bolo de Chocolate com 8 camadas
Para o Cremeux de Chocolate
- 300 g de chocolate, 55-70%
- 4 ovos inteiros
- 7 g de açúcar
- 225 g de leite
- 225 g de natas
- Pitada de flocos de sal marinho
Para a esponja de chocolate
- 8 gemas de ovo
- 35 g + 100g de açúcar refinado
- 8 clara de ovo
- 90g de Óleo Vegetal
- 65g de Leite
- 80 g de farinha tipo 55
- 45 g de cacau em pó
Para o glace de chocolate:
- 4 g de Gelatina
- 40 g de natas
- 50g Água
- 20 g de cacau em pó
- 55 g de açúcar refinado
- 30 g de doce de morango
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Preparação de Bolo de Chocolate com 8 camadas
Veja todos os passos no vídeo. Vou ensinar a fazer este bolo que é irresistível.
Só de olhar já dá água na boca. É uma das minhas receitas de eleição. Vai provar?
