Já conhece o ditado popular “Come caldo, vive em alto, anda quente e viverás longamente”. Hoje vamos fazer Caldo Verde, um caldo que é geralmente preparado com couve galega mas pode usar outra couve verde ao seu gosto. É uma sopa cheia de tradição nortenha e uma das mais conhecidas no país.
Esta sopinha serve-se normalmente com broa de milho e acompanhada de chouriço. Para quem não come carne pode substituir por chouriço vegan como também mostramos no vídeo abaixo. Agora sem mais conversa vamos passar à receita. Não se esqueça de deixar o que achou nos comentários.
Ingredientes do Caldo Verde
- 1lt água;
- 2 batatas grandes;
- 200g couve galega cortada em juliana;
- 2 cebolas médias;
- 2 dentes alho;
- 4 c.s. azeite;
- Sal q.b.;
- 1/2 chouriço vermelho em rodelas;
- Broa de milho a gosto.
Preparação do Caldo Verde
- Numa panela com a água temperada de sal junta-se a batata, a cebola e os alhos descascados e cortados em pedaços. Deixa-se ferver até que as batatas estejam cozidas e rala-se com a varinha mágica.
- Lava-se a couve num coador até que a água deixe de sair verde e junta-se ao caldo. Deixa-se levantar fervura e rega-se com o azeite. Depois, deixamos cozer por cerca de 10 minutos.
- Serve-se a sopa acompanhada de chouriço cortado às rodelas e umas fatias de broa de milho.
Faça e sirva esta opção para o seu próximo almoço ou jantar, um Caldo Verde tão simples e fácil de se fazer! Esta é mais uma das nossas sopas que nos aquecem nestes dias de inverno.
Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
