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Receita do Caldo Verde

Receita do Caldo Verde
Bernardino Receitas / Caldo Verde

O Caldo Verde é uma sopa típica da Região norte de Portugal Continental. Hoje é servido em todo o País e muito divulgado nos países que foram povoados pelos portugueses, como por exemplo o Brasil. Esta sopa foi nomeada uma das 7 maravilhas da Gastronomia portuguesa, por sua tradição e importância histórica.

Sempre que preparo a receita, lembro-me das casas de fado em Lisboa, onde é servida à luz de velas ouvindo fados e acompanhada de um bom vinho tinto. Preparo o meu caldo verde com chouriço picante que fica delicioso, mas para quem não possui essa qualidade de chouriço onde mora, pode preparar com chouriço tradicional. Esta é a minha forma de preparação, prepare também a nossa receita tradicional portuguesa em qualquer época do ano e bom apetite!

Ingredientes do Caldo Verde

  • 400g Couve galega
  • 150g Chouriço cortado as rodelas
  • 500g Batatas
  • ½ Cebola picada
  • Azeite a gosto ±20ml
  • 1 Colher de sopa de sal grosso
  • 1,5 Litros d’água

Preparação do Caldo Verde

  1. Comece a receita preparando o refogado.
  2. Num tacho ao lume adicione o azeite e a cebola e deixe que refogue.
  3. Adicione um pouco d’água e aguarde a cebola ficar loura.
  4. Quando a cebola estiver loura, adicione o resto d’água e deixe ferver.
  5. Assim que a água começar a ferver acrescente as batatas e o sal, e aguarde que as batatas cozam.
  6. Lembrando que as batatas foram cortadas em pequenos pedaços para serem trituradas com maior facilidade.
  7. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione um punhado de couve e triture em seguida com a varinha mágica. Caso não tenha varinha mágica, pode triturar as batatas no liquidificador.
  8. Ao terminar de triturar as batatas, adicione o resto da couve no tacho e o chouriço e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
  9. Após os 15 minutos, retifique o sal se precisar, caso não seja necessário.
  10. Desligue o lume e sirva-se do delicioso caldo verde português.

E assim está feita uma das sopas mais conhecidas e consumidas em Portugal. Experimente, de certeza que se vai deliciar muito bem com esta sopa quentinha e com um bom chouriço! Partilhe com quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber esta receita. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 2

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

Conheça as receitas do meu canal, se inscreva e deixe o seu like se gostar.
Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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