Como nem só de comida saudável nós vivemos, quero partilhar esta maravilha da nossa pastelaria. Fiz estas Cavacas de Resende com ganache de chocolate e ficaram muito fofas e deliciosas.

Mais uma receita em que usei a Bimby. Fiz algumas alterações à receita original das Cavacas de Resende, mas o resultado valeu a pena. Deu para 16 cavacas.

Ingredientes de Cavacas de Resende com ganache de chocolate

Bolo

10 ovos
250 g de açúcar amarelo
250 g de farinha T55 com fermento
1 colher chá de Royal

Ganache de chocolate

100 g de chocolate negro
100 g de natas

Preparação de Cavacas de Resende com ganache de chocolate

Preparar um tabuleiro com papel vegetal.
Pré- aquecer o forno a 180°
Colocar a borboleta no copo e adicionar 8 ovos inteiros e 2 gemas;
Adicionar o açúcar e bater na vel 3 5 durante 15 minutos.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 25 seg/ vel 3,5
Verter para o tabuleiro e levar ao forno 25 minutos.
Pode usar o Bimby.Sensor para bolos sem gordura.
Depois de cozido , deixar arrefecer e cortar em forma rectangular .
Depois fazer a ganache: Colocar as natas no copo limpo e aquecer 4 min/ 80°
Adicionar o chocolate partido, deixar repousar 2 minutos e mexer 1 min/ vel 3,5.
Quando tudo estiver frio, decorar a gosto.