Receita de Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja

E a receita de hoje é tão rica em sabores que até é difícil de explicar! Decidi fazer Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja e como acho que vai gostar vou partilhar consigo todos os passos para conseguir esta refeição tão deliciosa.

A lista de ingredientes é bem grande mas vai ver que grande parte dos ingredientes já tem na sua despensa! Caso surja alguma dúvida não hesite em deixar nos comentários, tento responder com a maior brevidade possível.

Ingredientes da Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja

• 1 repolho pequeno
• 200 gr soja granulada
• 1 clh de sopa de alho em pó
• Molho de soja q.b
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 1 pitada de sal
• azeite q.b.
• 1 pitada de orégãos
• 1 folha de louro
• 1 malagueta sem sementes (opcional)
• 1 molhinho de manjericão
• 1 molhinho de coentros vinho branco q.b.
• 1 alheira vegetariana ( usei agramonte)

Para o molho de tomate:

• 500gr de tomate (usei cereja que é mais doce e menos ácido)
• 1clh de sopa de orégãos
• 1clh de chá de sal
• 1clh de sopa de geleia de arroz ( para cortar a acidez do tomate)
• 1 malagueta sem sementes( opcional)
• 2 dentes de alho
• 1folha de louro
• 50gr de azeite
• Hortelã picada q.b

Preparação da Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja

1. Separamos as folhas do repolho e lavamos. Reservamos
2. Demolhamos a soja em água, molho de soja e alho em pó por, pelo menos, 2 horas.
3. Levamos a ferver e reservamos.
4. Picamos a cebola e os alhos e levamos ao lume com um fio de azeite até ficarem translúcidos.
5. Junte os tomates e o pimento, partidos em pedaços médios.
6. Cozinha por 5 minutos e juntamos a soja, o sal,a folha de louro, o manjericão, os coentros e a malagueta (opcional).
7. Entretanto, escaldamos as folhas do repolho, de forma a que fiquem macias.
8. Acrescentamos o vinho branco e alheira desfeita.
9. Cozinhamos por 15 minutos.
10. Temperamos com orégãos e rectificamos o sal.
11. Recheamos a couve com mistura, colocamos num Pirex e regamos com azeite.
12. Levamos ao forno por 10/15 minutos a 180 graus.
13. Entretanto fazemos o molho de tomate:
14. Num processador juntamos todos os ingredientes com excepção da folha de louro e a hortelã . Tritura-se tudo e levamos ao lume com a folha de louro e a hortelã picada, até engrossar mexendo bem.
15. Retiramos as couve do forno e regamos com o molho… e fica tão bom. Acompanhamos com batata doce assada

Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.