E a receita de hoje é tão rica em sabores que até é difícil de explicar! Decidi fazer Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja e como acho que vai gostar vou partilhar consigo todos os passos para conseguir esta refeição tão deliciosa.
A lista de ingredientes é bem grande mas vai ver que grande parte dos ingredientes já tem na sua despensa! Caso surja alguma dúvida não hesite em deixar nos comentários, tento responder com a maior brevidade possível.
Ingredientes da Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja
- 1 repolho pequeno
- 200 gr soja granulada
- 1 clh de sopa de alho em pó
- Molho de soja q.b
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 pimento verde
- 1 pitada de sal
- azeite q.b.
- 1 pitada de orégãos
- 1 folha de louro
- 1 malagueta sem sementes (opcional)
- 1 molhinho de manjericão
- 1 molhinho de coentros vinho branco q.b.
- 1 alheira vegetariana ( usei agramonte)
Para o molho de tomate:
- 500gr de tomate (usei cereja que é mais doce e menos ácido)
- 1clh de sopa de orégãos
- 1clh de chá de sal
- 1clh de sopa de geleia de arroz ( para cortar a acidez do tomate)
- 1 malagueta sem sementes( opcional)
- 2 dentes de alho
- 1folha de louro
- 50gr de azeite
- Hortelã picada q.b
Preparação da Couve Recheada com Alheira e Bolonhesa de Soja
- Separamos as folhas do repolho e lavamos. Reservamos
- Demolhamos a soja em água, molho de soja e alho em pó por, pelo menos, 2 horas.
- Levamos a ferver e reservamos.
- Picamos a cebola e os alhos e levamos ao lume com um fio de azeite até ficarem translúcidos.
- Junte os tomates e o pimento, partidos em pedaços médios.
- Cozinha por 5 minutos e juntamos a soja, o sal,a folha de louro, o manjericão, os coentros e a malagueta (opcional).
- Entretanto, escaldamos as folhas do repolho, de forma a que fiquem macias.
- Acrescentamos o vinho branco e alheira desfeita.
- Cozinhamos por 15 minutos.
- Temperamos com orégãos e rectificamos o sal.
- Recheamos a couve com mistura, colocamos num Pirex e regamos com azeite.
- Levamos ao forno por 10/15 minutos a 180 graus.
- Entretanto fazemos o molho de tomate:
- Num processador juntamos todos os ingredientes com excepção da folha de louro e a hortelã . Tritura-se tudo e levamos ao lume com a folha de louro e a hortelã picada, até engrossar mexendo bem.
- Retiramos as couve do forno e regamos com o molho… e fica tão bom. Acompanhamos com batata doce assada
Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.