E a receita de hoje é um delicioso Escondidinho de Jaca! Esta é mais uma receita simples, saborosa e vegana. Cá em casa gostamos muito e os nossos amigos “carnívoros” também aprovam esta invenção.
Sabia que a jaca é uma das maiores frutas do mundo? Esta fruta é muito rica em proteínas, carboidratos, vitaminas A e C, potássio, cálcio, ferro e complexo B. Quando comprar a jaca atente-se ao cheiro: se o aroma estiver muito forte, significa que ela está madura demais.
Ingredientes do Escondidinho de Jaca
Ingredientes para o purê
- Alecrim seco
- Pimenta q.b
- 180 ml de leite vegetal
- 500gr de batata doce cozidas
- Noz moscada
- 1 clh de sopa de creme vegetal, usei da alpro
- Sal q.b
Ingredientes para a carne de jaca
- azeite qb
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 clh de chá de caldo de legumes
- 200gr de tomate picado
- 400gr Carne de Jaca Verde
- 1 clh de chá de pimentão doce
- 1 clh de chá de pimenta
- 150 ml de natas vegetais
- 1 clh de chá de vinagre balsâmico
- 1 clh de chá de shoyo/ molho de soja
- Pão ralado aromatizado ( triturado com alho e ervas)
Preparação do Escondidinho de Jaca
- Cozem se as batatas no leite,e especiarias(para o alecrim usei um pano próprio para cozedura para poder retirar por inteiro).
- Depois de cozidas, acrescenta-se o creme vegetal e tritura-se. Reserva-se.
- Na Wook , deitamos o azeite, cebola e alhos até alourar.
- Junta-se o tomate, o caldo de legumes caseiro, a carne de jaca e tempere com o shoyo, o vinagre e a pimenta.
- Cozinha por minutos e adicionam-se as restantes especiarias com as natas. Envolve-se bem e retira-se do lume.
- Numa forma, coloca-se um fio de azeite no fundo, faz-se uma camada da carne de jaca, em seguida uma camada do purê de batatas.
- Cobre-se com o pão ralado aromatizado e leva-se ao forno, pre-aquecido 200°C, por ±20 minutos.
Já está, uma refeição muito fácil e saborosa! Vá buscar todos os ingredientes, faça o seu Escondidinho de Jaca e sirva para toda a família! Partilhe com todos os seus amigos para ambos poderem deliciarem-se com esta pequena maravilha. Bom apetite.