in

Receita de Favas à Bernardino

Receita de Favas à Bernardino
Bernardino Receitas / Favas à Bernardino

Fava ou feijão-fava é uma leguminosa da família da ervilha, soja, feijão, amendoim, entre outras. Existem mais de 18 mil espécies, e dentre todas elas, a fava é uma das mais rica em fibra, pois possui 5,8g do nutriente por 100g de fava, ficando apenas atrás do feijão branco, mas não para por ai os seus benefícios, porque ela também é rica em Amido, Ferro, Vitaminas do complexo B, Magnésio, Potássio, Zinco e Fósforo.

Pode ser adquirida fresca, congelada ou seca, no entanto, o seu consumo e venda na forma fresca é sazonal, pois tem um tempo certo de plantio e de colheita. A sua semeadura deve ser no outono e no inverno, em Portugal, por exemplo, começa em Setembro no Algarve e acaba no Ribatejo e Oeste no mês de Fevereiro.

A gastronomia portuguesa possui um prato tradicional cujo ingrediente principal é a fava, pois é confeccionado com favas e diversos tipos de enchidos, a receita, entretanto, sofre algumas modificações a depender da região onde é confeccionada, porém a base é a mesma, e o nome dessa receita que é tradicional no meu País é Favas guisadas à Portuguesa ou Favas com Chouriço.

E foi a pensar nas modificações que a minha receita teria em relação a original que, então, a denominei de Favas à Bernardino para mais tarde não vir a ser criticado e acusado por mudar a nossa tradicional receita. Espero que, assim como eu, todos que a prepararem gostem imenso.

Ingredientes das Favas à Bernardino

  • 500g Favas
  • 220g Entremeada de porco
  • 200g Carne magra de porco 
  • 70g Chouriço cortado as rodelas 
  • 70g Morcela cortada as rodelas
  • Azeite q.b. ±100ml 
  • 1/2 Cebola Picada 
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Folha de louro 
  • 1 Colher de sopa de massa de pimentão 
  • 1 Colher de sopa rasa de colorau
  • 1 Colher de sopa de sal grosso 
  • Pimenta q.b.
  • 50ml de Vinho tinto
  • 2 Ovos 
  • Salsa q.b. 

Preparação das Favas à Bernardino

  1. Num tacho ao lume adicione azeite suficiente para cobrir o fundo, acrescente  a cebola, o alho, e deixe fritar até a cebola ficar loura.
  2. Em seguida adicione a entremeada, a febra, o chouriço, a morcela, a massa de pimentão, o colorau, sal, a folha de louro partida ao meio, pimenta do reino, e o vinho tinto, mexa para misturar os ingredientes e deixa-se cozer por 20 minutos, entretanto, durante o tempo da cozedura verifique se precisa d’água.
  3. Passados 10 minutos da cozedura, verifique se está precisando d’água, caso necessite, adicione um pouco. E deixa-se cozer por mais 10 minutos.
  4. Após o tempo necessário, acrescente mais água no preparado, e em seguida as favas, mexa, tape o tacho e deixa-se cozer por mais 20 minutos.
  5. Passados 10 minutos do cozimento, retifique o sal, caso necessite, adicione um pouco mais, tape o tacho e deixe cozer.
  6. Passados 15 minutos da cozedura, verifique se as favas já estão cozidas, se estiverem, adicione os ovos, tape o tacho, e deixa-se cozer entre 4 a 5 minutos.
  7. Após o tempo estipulado, desligue o lume, adicione salsa picada por cima, tape o tacho e deixe repousar por 5 minutos.
  8. No fim dos 5 minutos, sirva-se das Favas à Bernardino.

Como já disse esta é a minha versão daí Favas à Bernardino! Se achou esta receita uma verdadeira delícia não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!

Siga a nossa página para receber gratuitamente as melhores receitas no seu Facebook
Siga a nossa página para receber gratuitamente as melhores receitas no seu Facebook ➜

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 2

Seja a primeira pessoa a votar nesta receita

Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

Conheça as receitas do meu canal, se inscreva e deixe o seu like se gostar.
Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Receita dos Biscoitos de M&Ms irresistíveis

Receita dos Biscoitos de M&M’s irresistíveis

Receita dos Bolinhos de Coco húmidos

Receita dos Bolinhos de Coco húmidos