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Início » Peixe e Marisco » Receita de Risotto de Camarão e Cogumelos

Receita de Risotto de Camarão e Cogumelos

Receitas para a Felicidade Por Receitas para a Felicidade
01/06/2023
em Peixe e Marisco
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Receita de Risotto de Camarão e Cogumelos

Receitas para a Felicidade / Risotto de Camarão e Cogumelos

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Risotto de Camarão e Cogumelos, é mais uma sugestão reconfortante que lhe deixo aqui hoje. Esta minha receita é ótima para contrariar este grande frio que se faz sentir pelo menos aqui pelo interior norte.

Agora que já tem esta minha sugestão não deixe de preparar um belo e saboroso risotto que feito por si tem sempre um gosto especial.

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Ingredientes do Risotto de Camarão e Cogumelos

  • 250 g de camarão, limpo e descascado;
  • 200 g de cogumelos Portobello, fatiados;
  • 4 ou 5 cháv. do caldo da cozedura das cascas de camarão (ou usem caldo de legumes), a ferver;
  • Sumo de meio limão;
  • 1 c. de chá de flocos de malagueta;
  • 1 cebola, picada;
  • 4 dentes de alho, picados;
  • 1 folha de louro;
  • 3 ou 4 folhas de salva;
  • 1 cháv. de arroz arbóreo;
  • 2 c. de manteiga;
  • 2 c. sopa de queijo parmesão, ralado na hora;
  • Azeite, sal e pimenta q.b.;
  • 2 c. de sopa de salsa picada.
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Preparação do Risotto de Camarão e Cogumelos

  1. Descasque os camarões e com as cascas faça um caldo deixando ferver.
  2. Saltear numa frigideira de ferro (usei a minha da Staub) com um fio de azeite, os cogumelos até estes dourarem (cerca de 4 a 5 minutos).
  3. Tempere de sal, e alho em pó, mexa e retire para um prato.
  4. Na mesma frigideira com mais um pouco de azeite, saltear agora os camarões, previamente temperados com sumo de limão, os flocos de malagueta e uma pitada de sal, até ganharem cor (cerca de um minuto).
  5. Retire e reserve para o mesmo prato dos cogumelos.
  6. Na mesma frigideira, junte uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite e junte as chalotas e dois dentes de alho, ambos picados.
  7. Deixe alourar e junte o arroz para que frite um pouco.
  8. Junte depois uma chávena do caldo onde cozeu as cascas do camarão (depois de coado) sal e deixe ferver.
  9. A partir daqui conte 20 minutos.
  10. Quando o caldo tiver evaporado, adicione mais meia chávena de caldo, mexa e continue esse processo até que os 20 minutos passem.
  11. Prove a ver se está cozido e, caso não esteja ainda a seu gosto, mantenha por mais uns 5 minutos até ficar mais macio e cremoso.
  12. Junte os cogumelos e o camarão, envolva e logo depois adicione a manteiga e o queijo ralado, envolvendo tudo delicadamente.
  13. Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato!
Receitas para a Felicidade / Risotto de Camarão e Cogumelos

Tem mesmo de experimentar esta minha receita de Risotto de Camarão e Cogumelos, é uma verdadeira maravilha, caldoso e saboroso.

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Classificação da receita

Classificação média de 4.5 / 5. Votos: 2

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O meu blog nasceu primeiro que tudo, pela necessidade de estar ocupada com algo que me desse prazer e fizesse ao mesmo tempo esquecer (nem que por momentos) a fase difícil que estava a viver na altura (doença oncológica do marido). O tempo foi pas... Ver mais

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