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Receita de Robalo do Mar assado no forno

Receita de Robalo do Mar assado no forno
Paulo Ramos / Robalo do Mar no forno

A receita de hoje é Robalo de Mar assado no forno, vou-vos apresentar duas maneiras diferentes de confecionar o peixe, uma de forma mais tradicional e outra de uma maneira um pouco mais requintada.

Segundo o Blog da CEAGESP, o robalo possui carne branca e macia, rica em ômega 3, proteínas, ferro e sais minerais. Este peixe é considerado por muitos como o rei dos peixes, com uma boa receita na mão e vontade de cozinhar, ele é uma opção saudável e saborosa.

Ingredientes do Robalo do Mar no forno

  • 2 robalos de mar (1,6kg)
  • 3 batatas doces
  • 3 batatas vermelhas
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 limão
  • 30g coentros
  • 2 folhas de louro
  • Qb Mix de pimentas
  • Qb azeite
  • Qb pimentão doce
  • Qb sal
  • Qb vinho Cotovia-Moscatel
  • Qb tomate cherry

Preparação do Robalo do Mar no forno

Cliquem no meu vídeo para ficarem a par desta minha receita divinal:

Espero que tenham gostado desta minha receita, experimentem de certeza que vão gostar o peixe por si só já é muito saboroso mas como faço nesta receita ainda fica melhor. Bom apetite!

Classificação da receita

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Recomendação de Paulo Ramos

Nascido em Braga, em 1983, o Chef Paulo Ramos aprende a respeitar e amar a gastronomia portuguesa, com influência francesa, desde muito novo. Aos 18 anos ingressa nas forças armadas e, em simultâneo,abre o seu primeiro negócio que cria a oportunidade de conhecer e conviver com diferentes culturas. Por essa altura, o gosto e sabor pela gastronomia internacional está semeado e Paulo Ramos sabia que o seu caminho estava delineado. Parte em 2013 para França com o objetivo de aprofundar conhecimentos sobre a gastronomia francesa.

Regressa a Portugal em 2016 e, a seguir o seu sonho dos 18 anos, reabre um restaurante de gastronomia internacional. Entre o restaurante e os estudos, ocupou inúmeros postos em cozinhas reconhecidas.Em 2018, inicia um novo projeto com Aesacademy, tornando-se director da escola de Hotelaria AESACADEMY em 2019 onde tem desenvolvido várias funções : formação nos cursos de cozinha, desenvolve trabalhos de team building, showcooking, consultoria e eventos de gastronomia.

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