Hoje trago uma receita que nasceu no Alentejo profundo e que se generalizou a todo o país pelo seu sabor e textura maravilhosa! Venha daí preparar esta deliciosa Sericaia que eu tanto adoro!
Como todas as receitas alentejanas, esta é simples e os ingredientes são básicos! O resultado é uma sobremesa maravilhosa que todos gostam.
Ingredientes da Sericaia
- 6 ovos;
- 200 gr de açúcar;
- 80 gr de farinha;
- 700 gr de leite gordo;
- 1 pau d canela;
- Casca de 1 limão;
- Canela em pó Q.B.
Preparação da Sericaia
- Pré-aquecer o forno a 220º
Bimby:
- Colocar a borboleta no copo.
- Colocar o açúcar e as gemas no copo e bater 8 min/ vel 4.
- Adicionar a farinha e bater 30 seg/ vel 3
- Adicionar o leite com o pau de canela e a casca de limão e programar 25 min/ 90º na vel 2,5.
- Retire do copo e deixe arrefecer.
- No copo limpo e com a borboleta inserida bater 7 min/ vel 4.
- Envolver delicadamente no preparado anterior com o rapador ou com as varas e verter para um recipiente que vá ao forno. Polvilhe com canela para cobrir toda a superfície, sem excesso.
- Leve ao forno a 220º durante 15 minutos. depois baixar o forno aos 150 º e deixar cozer mais 25 minutos.
- Deixar arrefecer e comer simples ou com calda e ameixa de Elvas
Cozinha tradicional:
- Separar as claras das gemas e com a batedeira bater as gemas com açúcar até ficar cremoso.
- Adicionar a farinha e bater bem para envolver.
- Verter para um tacho e levar a lume brando, mexendo sempre até ficar com textura espessa. Deixar arrefecer.
- Bater as claras com a batedeira e envolver delicadamente no preparado.
- Verter para um recipiente de forno e polvilhar com canela toda a superfície, mas sem excesso.
- Levar ao forno 15 minutos a 220º e depois mais 25 minutos a 150º
- Servir frio simples ou com calda de ameixa de Elvas.
Agora está na altura de ir buscar todos os ingredientes e colocar em prática esta receita de Sericaia tão saborosa, irresistível e que é tão conhecida um pouco por todo o país.
Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar e experimentar. Bom apetite!