Receita do Bolo Gelado de Coco cheio de sabor

E que tal experimentar um Bolo Gelado de Coco? Pelo nome pode parecer estranho, o aspeto pode não ser o melhor mas o sabor é DIVINAL! Um bolo fofo, bem húmido e muito fresquinho ideal para os dias de mais calor que se avizinham.

E é já no próximo dia 2 de Maio que regressam os workshops. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Bolo Gelado de Coco

Massa

• 1 chávena de farinha de arroz
• 1/2 chávena de farinha de amêndoas
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 6 colheres de sopa de água
• 1 chávena de açúcar de coco ou amarelo
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1 chávena de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 1 clh de café de bicarbonato de sódio

Calda

• 1 lata de leite de coco
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz
• Raspa de Lima

Preparação do Bolo Gelado de Coco

1. Para começar, deixamos a lata de leite de coco no frigorífico por 24 horas para que possamos obter creme de cocó.
2. Massa: Deitamos a linhaça numa taça, juntamente com a água e deixamos hidratar por uns minutos.
3. Numa tigela, adicionamos todos os ingredientes secos e mexemos para que fiquem bem misturados.
4. Noutra tigela deitamos o óleo de girassol, leite de coco e misturamos bem, para que fique homogêneo e cremoso.
5. Juntamos os líquidos aos sólidos e acrescentamos a linhaça hidratada.
6. Por fim, adicionamos o fermento em pó, o vinagre e o bicarbonato.
7. Deitamos a massa em fôrma média untada. E vai ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
8. Calda: Abrimos a lata do leite de coco, fazemos um furinho e reservamos a água.
9. Juntamos o creme à geleia até que fique homogêneo.
10. Quando o bolo estiver morno, fazemos furinhos na massa e deitamos a água de coco reservada.
11. Cobrimos com raspas de Lima. Levamos ao frigorífico por 2 horas e está pronto!

Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá um bolo saboroso e muito fresquinho! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho. Bom apetite!