Quando se trabalha com um grupo grande de mulheres, há sempre uma grande partilha, seja de dúvidas, de questões relacionadas com os filhos e, claro, de receitas também. Foi num desses momentos de partilha no meu antigo escritório que chegou até mim esta receita (obrigada, meninas!).
Assim, que ouvi falar dela pensei que seria um sucesso e efetivamente é. Este Bolo Gelado de Coco já foi feito em festas de aniversário e em almoços de família e recebe sempre elogios rasgados.
Quando o voltei a fazer no fim de semana passado, depois de algum tempo esquecido, relembramo-nos todos como gostamos deste bolo. Penso que a receita seja originalmente do Brasil e não tenho a certeza se será exatamente como a que apresento aqui
No entanto, esta versão é bastante fácil de fazer e fica uma pequena (ou grande, depende do tamanho do quadrado de bolo) maravilha.
Ingredientes do Bolo Gelado de Coco
Para o bolo:
- 5 ovos;
- 300 gr. de açúcar;
- 340 gr. de farinha;
- 125 ml. de leite;
- 125 ml. de óleo;
- 1 colher de chá de fermento.
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado;
- 300 ml. de leite;
- Coco ralado q.b.
Preparação do Bolo Gelado de Coco
- Bate o açúcar com o leite.
- De seguida, junta as gemas, uma a uma, depois o óleo e o sumo de laranja.
- Finalmente, junta a farinha e por último o fermento.
- Mexe bem mexida a massa.
- Entretanto, bate as claras em castelo e envolve-as na restante massa.
- Coloca a massa numa forma quadrada ou retangular, já barrada com manteiga ou com spray.
- Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
- Depois de o bolo arrefecer, desenforma-o e coloca-o numa tábua.
- Corta o bolo em quadrados (podes optar por fazer quadrados maiores, como eu, ou cortar em pedaços mais pequenos).
- Numa taça mistura o leite condensado com o leite.
- Coloca algum coco ralado num prato (depende se gostas de muito coco ou não).
- Passa os quadrados de bolo pela mistura de leite condensado e leite e depois pelo coco.
- Leva os quadrados ao frigorífico cerca de 3 horas.
- Podes embrulhar cada quadrado em papel de alumínio para ficarem ainda mais fresquinhos.
Este Bolo Gelado de Coco é uma verdadeira tentação. No final, temos um bolo húmido, adoçado pelo leite condensado e pelo coco que se torna ainda melhor quando servido bem fresquinho.
Bom apetite!
