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Receita do Bolo Rei

Receita do Bolo Rei
Bernardino Receitas / Bolo Rei

O Bolo Rei é um bolo típico português que se come tradicionalmente entre o Natal e o dia de Reis. Possui forma arredondada com um grande buraco no centro, o seu formato é de uma coroa e dentro da massa são adicionados frutos secos (amêndoas, nozes e pinhões) e as frutas cristalizadas.

O seu nome faz alusão aos três Reis Magos, pois segundo a lenda, o bolo representa os presentes que o três Reis Magos ofereceram ao Menino Jesus quando do seu nascimento. A Côdea (parte exterior) simbolizava o ouro; as frutas cristalizadas e os frutos secos representam a mirra; e o aroma do bolo simboliza o incenso. Tradicionalmente no interior do bolo havia uma fava seca e um pequeno brinde feito de cerâmica ou metal, e a quem lhe saísse a fava tinha o dever de pagar o próximo bolo rei, já o brinde dava sorte a quem o encontrasse.

Hoje o bolo não pode ser comercializado com esses brindes, porque a União Europeia proibiu que o bolo fosse comercializado com esses artigos por motivos de segurança.

Após um pouco de informação sobre este bolo tradicional de Natal, passaremos para a receita. Como você prepara o seu Bolo Rei? O meu preparo assim.

Ingredientes do Bolo Rei

  • 280g Frutas cristalizadas sortidas e passas de uva
  • 100g Pinhão
  • 80g Nozes picadas
  • 1/2 Cálice de aguardente 20ml
  • 1 Cálice de whisky
  • 2 Saquetas de fermento de padeiro
  • 750g Farinha
  • 200g Açúcar
  • 3 Ovos
  • Raspa de 2 limões
  • 100g Manteiga
  • 1 Pitada de sal
  • Cerejas para decorar 15g
  • Figos secos para decorar 80g
  • Açúcar em pó 5g
  • Frutas cristalizadas para decorar 80g
  • 1 Gema
  • Mel para pincelar ±50ml
  • 100ml D’água morna

Preparação do Bolo Rei

  1. Primeiramente parta os três ovos e coloque numa tigela, bata até ficar uniforme.
  2. Adicione a manteiga, previamente derretida no microondas ou no fogão, e misture tudo muito bem, reserve em seguida.
  3. Adicione o whisky nas frutas cristalizadas sortidas e nas passas de uvas, envolvendo tudo muito bem, tape e reserve.
  4. Num alguidar adicione a farinha, abra um pequeno buraco no centro da farinha e adicione a raspa do limão, uma pitada de sal, o fermento (que pode ser derretido em um pouco d’água morna), o açúcar, a água ardente, e o preparado feito com os ovos e a manteiga.
  5. Use as mãos para misturar todos os ingrediente, acrescente um pouco d’água morna, e amasse muito bem a massa.
  6. Passado alguns minutos sovando a massa, adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos e misture tudo muito bem.
  7. Lembrando que este processo de misturar todos os ingrediente até a massa ficar no ponto, pode ser feito com a batedeira, caso não queira usar as mãos.
  8. Após alguns minutos misturando todos os ingrediente na massa até ela atingir o ponto desejado, polvilhe por cima um pouco de farinha.
  9. Tape bem com um pano o alguidar para a massa ficar bem abafada, e leve para um lugar quente por 2 horas para ajudar a levedar.
  10. Assim que a massa levedar o suficiente, ela já está pronta para preparar a segunda parte do bolo.
  11. Retire a massa do alguidar e coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga (ou margarina) e polvilhado com farinha.
  12. Com cuidado abra a massa aos poucos no meio para deixá-la no formato de uma argola.
  13. Pincele por cima com gema.
  14. De seguida, decorre a massa com as frutas cristalizadas e com os frutos secos que mais desejar.
  15. Após decorar, leve ao forno pré aquecido a 180ºC de temperatura por 40 minutos ou até que coza.
  16. Passado este tempo, retire o bolo do forno, e com ele ainda quente, adicione mel por cima espalhando com um pincel por toda a superfície.
  17. Decorre o bolo colocando pequenas porções de açúcar em pó por cima.
  18. E o Bolo Rei está pronto para ser servido.

Como vê não é nada difícil confecionar esta receita tão conhecida e adorada por todos. No final, terá um bolo cheio de produtos portugueses, saboroso e muito fácil de confecionar! Tenha sempre estes ingredientes na sua despensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho e que conforta qualquer pessoa. Bom apetite!

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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