Esta receita é uma feijoada de cogumelos, com chouriço vegano, mas o paladar, a textura e todo o sabor, fazem lembrar as famosas tripas à moda do porto, na versão vegana.
O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Está tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!
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Ingredientes das Pleurotripas
- 600gr feijão branco cozido;
- 1 cebola picada;
- 1 ou 2 cenouras às rodelas;
- 150gr cogumelos Pleurotus frescos;
- 2 folhas de louro;
- Colorau a gosto;
- Cominhos a gosto;
- Azeite q.b;
- 1 pitada de pimenta preta;
- Enchidos de vegetais (usei chouriço e morcela vegan);
- Sal q.b
- Salsa picada q.b.
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Preparação das Pleurotripas
- No tacho deitar um bom fio de azeite, adicionar a cebola, os cominhos, o colorau, a pitada de pimenta e o louro, deixar alourar em lume brando;
- Adicionar a cenoura e um pouco de água quente, deixando cozinhar a cenoura;
- Cortar os cogumelos e juntar ao tacho, de forma a que cozam;
- Escorrer o feijão e adicionar ao preparado anterior;
- Retificar os temperos;
- Deixar apurar um pouco e colocar os enchidos previamente cozidos e cortados ás rodelas;
- Por fim, polvilhar com a salsa picada a gosto. Servir de imediato e acompanhar com arroz branco.
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um prato tipicamente português e vegano. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha, vai ver que vai adorar!
