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Receita de Pleurotripas à Moda do Porto vegan

Receita de Pleurotripas à Moda do Porto vegan
Cozinha Da Tita / Pleurotripas à Moda do Porto

Esta receita é uma feijoada de cogumelos, com chouriço vegano, mas o paladar, a textura e todo o sabor, fazem lembrar as famosas tripas à moda do porto, na versão vegana.

O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Está tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!

Ingredientes das Pleurotripas

  • 600gr feijão branco cozido;
  • 1 cebola picada;
  • 1 ou 2 cenouras às rodelas;
  • 150gr cogumelos Pleurotus frescos;
  • 2 folhas de louro;
  • Colorau a gosto;
  • Cominhos a gosto;
  • Azeite q.b;
  • 1 pitada de pimenta preta;
  • Enchidos de vegetais (usei chouriço e morcela vegan);
  • Sal q.b
  • Salsa picada q.b.

Preparação das Pleurotripas

  1. No tacho deitar um bom fio de azeite, adicionar a cebola, os cominhos, o colorau, a pitada de pimenta e o louro, deixar alourar em lume brando;
  2. Adicionar a cenoura e um pouco de água quente, deixando cozinhar a cenoura;
  3. Cortar os cogumelos e juntar ao tacho, de forma a que cozam;
  4. Escorrer o feijão e adicionar ao preparado anterior;
  5. Retificar os temperos;
  6. Deixar apurar um pouco e colocar os enchidos previamente cozidos e cortados ás rodelas;
  7. Por fim, polvilhar com a salsa picada a gosto. Servir de imediato e acompanhar com arroz branco.

Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um prato tipicamente português e vegano. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha, vai ver que vai adorar!

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Classificação da receita

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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