Receita do Cheesecake de Mirtilos 

Tinha imensos mirtilos e por isso lembrei-me em fazer uma sobremesa, um deliciosos Cheesecake de Mirtilos.

Gosto imenso de usar fruta da época, fruta que está no seu esplendor de sabor e por isso nada melhor que aproveitar e usar em várias receitas!

Neste cheesecake não fiz uma cobertura, mas pode cobrir com um delicioso coulis de mirtilo. Experimente esta sobremesa e delicie-se.

Ingredientes do Cheesecake de Mirtilos 

• 2 latas* de mirtilos frescos;
• 1 lata de leite condensado;
• 200g de queijo creme (tipo Philadelphia);
• 200ml de natas para bater;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 folhas de gelatina.

Base:

• 100g de frutos secos variados (amêndoa, avelã, noz, pistácios);
• 4 tâmaras sem caroço;
• 75g de bolacha (tipo Maria);
• 1 colher (sopa) de manteiga.

*a lata é a medida – usar a do leite condensado, vazia

Preparação do Cheesecake de Mirtilos 

Base:

1. Coloque os frutos secos no robot de cozinha e triture grosseiramente.
2. Junte as tâmaras e pique, a bolacha (partida com as mãos) e volte a picar.
3. Adicione a manteiga em pedaços e triture até estar tudo misturado (fazer uma farofa grossa).
4. Numa forma (de aro desmontável facilita) forrada com papel vegetal, no fundo, espalhe a base de bolacha e calcque bem. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
5. Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água.
6. Deite o leite condensado e os mirtilos no liquidificador e bata até obter um creme homogéneo. Reserve.
7. Bata as natas, juntamente com uma colher de açúcar e reserve.
8. Bata, à parte, o queijo creme com a outra colher de açúcar. Verta o creme de mirtilos em cima do queijo e bata até misturar. Junte a gelatina (previamente derretida – 10seg no microondas) e mexa tudo.
9. Envolva as natas no preparado anterior e após verificar que o creme está homogéneo deve vertê-lo sobre a base de bolacha.
10. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, desenforme e sirva decorado a gosto.

Sugestão de cobertura: coulis de mirtilo

1. Levar ao lume um tacho com 1 chávena de mirtilos e meia de açúcar.
2. Deixar cozinhar até que os frutos se desfaçam.
3. Deixar arrefecer antes de utilizar.

E agora já tem mais uma opção para a sobremesa.

Por isso, envie este Cheesecake de Mirtilos a quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber. Bom apetite!