Quinta-feira, 27 Janeiro, 2022

Receita do Chutney de Manga

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Este é um Chutney de Manga clássico. A manga, que já é suculenta e saborosa, ganha um tom agridoce e um perfume de especiarias. Um molho indiano que tem um toque doce, mas que é originalmente salgado. Pode ser feito à base de diferentes ingredientes: frutas, legumes, pimentas e temperos diversos. Entre 3-5 dias que este molho fica pronto, o sabor das especiarias ficam ainda mais intensos mas pode ser logo consumido. No fim optei por servir com uns nuggets de seitan e o resultado final é muito bom!

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Ingredientes do Chutney de MangaPUBLICIDADE

  • 800 gr de manga
  • 200 gr de abacaxi
  • 1 dente de alho
  • 1 pau de canela
  • 2 Cabeças de Cravinho
  • 1 ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 clh de sopa (chá) de vinagre
  • 1 malagueta ( opcional)
  • colher café de sementes de cominhos
  • 1 colher café de sementes de mostarda
  • 1 colher café de sementes de erva doce
  • Sumo de 1 lima

Preparação do Chutney de Manga

  1. Numa frigideira aquecemos o pau de canela, a erva-doce, cabeças de cravinho, as sementes de cominhos e as sementes de mostarda.
  2. Enquanto as especiarias soltam os aromas, descascamos e cortamos em cubos de 1 cm as mangas e abacaxi.
  3. Picamos o alho e ralamos o gengibre fresco.
  4. Deitamos todos os ingredientes para um panela juntamos 1 malagueta média cortada em rodelas, o sumo da lima ( vai intensificar sabores) misturamos e levamos a lume brando.
  5. Quando ferver, baixamos o lume, tampamos e cozinha por 40 minutos, mexemos de vez em quando.
  6. Passados os 40 minutos, retiramos do lume.
  7. Transferimos o chutney para potes de vidro esterilizados, e deixamos arrefecer à temperatura ambiente. Depois de frios, tapamos e guardamos no frigorífico até 3 semanas.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão prática e deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem este molho. Bom apetite!

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Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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