Olá a todos! Hoje trago-vos uma receita, uma história e um convidado especial, o João Oliveira. Sabiam que o nosso Cozido à Portuguesa tem origem espanhola? Pois bem, esta iguaria foi-se modificando ao longo dos séculos até chegar a Portugal mas há vários pratos a nível mundial muito semelhantes ao nosso cozido, vai variando com o que há em cada região.
Em Portugal a iguaria tem carnes salgadas, frescas, couves, em algumas regiões usam arroz outras o feijão, vai variando de terra para terra. Por exemplo, no Alentejo o rei é o porco, em Montalegre usam as carnes salgadas da região, nos Açores é confecionado debaixo de terra com o enxofre, mas de todas as formas o Cozido à Portuguesa continua a ser delicioso!
Ingredientes do Cozido à Portuguesa
(Para 14 pessoas)
- 1 Chouriço de sangue
- 1 Chouriço de carne
- 1 Chouriço de colorau
- 1 Chouriço de vinho
- 1 Farinheira
- 700g Entremeada
- 800g Costelas
- 1,5Kg Vitela
- 1 Frango do Campo
- 1 Pernil Fumado
- 1 Pernil Fresco
- 1 Orelha Fumada
- 1 Focinho Fumado
- 2 Chispes de Porco
- 1 Couve Lombardo
- 1 Couve Portuguesa
- 1Kg Batatas
- 6 Cenouras
- 600g Arroz
- 1 Cebola
Preparação do Cozido à Portuguesa
Basta clicarem no vídeo para verem como faço este prato típico português:
Espero que tenham gostado desta receita Portuguesa! É um pouco demorosa mas no final vale a pena. Experimentem, partilhem com os vossos amigos e familiares. Bom apetite!