E hoje sai mais uma receita, vou ensinar-lhe como pode fazer este delicioso Pudim de Castanhas. Gosto muito de fazer esta receita na altura das castanhas, mas também gosto muito quando há castanhas congeladas o que interessa é ter castanhas.

As castanhas são deliciosas, e muito saudáveis, pois são ricas em nutrientes. Têm bastante água, contêm muito pouco óleo, e são virtualmente livres de gordura.

São ricas em hidratos de carbono complexos e contêm proteína de elevada qualidade – comparável com a do ovo – não têm glúten, nem colesterol. Nutricionalmente, são idênticas ao arroz integral. Curiosamente, têm tanta vitamina C como os limões.

Ingredientes do Pudim de Castanhas

250 g de castanhas (cozidas e descascadas);
4 ovos;
400 ml de leite;
200 g de açúcar;
1 colher de sopa de amido de milho (tipo maizena).

Para o caramelo:

150g açúcar;
60ml água.

Preparação do Pudim de Castanhas

Levar ao lume, num tacho ou caçarola, o açúcar e a água (sem mexer).
Deixar ferver até que adquira um tom dourado.
Cuidado para não deixar queimar.
Verter o caramelo numa forma de pudim e rodar para que a mesma fique toda barrada (use um pano ou luvas para não se queimar).
Meter no liquidificador os ingredientes, pela seguinte ordem: ovos, leite, açúcar, amido de milho e castanhas.
Bater durante 2 minutos até homogeneizar tudo.
Dividir a mistura pelos (oito) ramequins e colocar num tabuleiro fundo de forno.
Despejar água, no tabuleiro, até atingir metade da altura das formas.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC e cozer cerca de 45 minutos, ou até que inserindo uma faca no centro do pudim, esta saia limpa.
Retirar cuidadosamente as formas e deixá-las repousar sobre uma grade, durante cerca de 30 minutos.
Cobrir e levar ao frigorífico até que os pudins arrefeçam completamente.
Desenformar e decorar a gosto, ou servir directamente nos ramequins.