Os amantes de risoto, que gostam muito de o comer, mas pouco de o fazer, vão adorar esta receita do Risotto de Castanhas com Tomate e Linguiça é muito fácil de fazer, sem a trabalheira que é fazer um risoto da forma tradicional e fica delicioso, encorpado, denso, adocicado pelas castanhas e o seu caldo.
Graças ao caldo de cozer as castanhas na slow cooker, denso e encorpado (as castanhas cozem com casca, lentamente, mantêm os nutrientes e intensificam o seu sabor adocicado), este risoto ganha uma profundidade de sabor excecional.
Os restantes ingredientes são para dar mais alguma sabor e cor, neste risoto acastanhado. Se pretender uma receita vegetariana, basta não colocar a linguiça.
Ingredientes do Risotto de Castanhas com Tomate e Linguiça
- 220 gr arroz para risoto;
- 1 chávena de castanhas cozidas;
- 1 chávena de castanhas cruas;
- Caldo de cozer castanhas, cerca de 1 litro (se não tiver pode usar caldo de legumes ou água);
- 2 linguiças;
- 2 colheres de sopa de tomate seco picado;
- 50 ml de vinho branco;
- Azeite, se for o tomate foi conservado em azeite;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 50 gr de manteiga;
- 100 gr de queijo grana padano (ou outro).
Preparação do Risotto de Castanhas com Tomate e Linguiça
Aprenda a fazer esta deliciosa refeição a partir do meu vídeo:
Experimente esta minha receita de Risotto de Castanhas com Tomate e Linguiça de certeza que vai gostar muito!
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