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Receita de Cozido à Portuguesa muito tradicional e 100% vegetal

Receita de Cozido à Portuguesa muito tradicional e 100% vegetal
Veggie Maria / Cozido à Portuguesa

E hoje partilho consigo o meu delicioso jantar. Um Cozido à Portuguesa tão tradicional, cheio de sabores, cores e aromas inconfundíveis! Se quiser e gostar pode acompanhar este cozido com arroz branco, vai ADORAR.

O workshop que estava marcado para dia 2 de Maio foi adiado para dia 9 de maio, próximo domingo. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Cozido à Portuguesa

  • 800 gr batatas médias
  • 3 nabos
  • 300 Gramas de Feijão Encarnado
  • 1 Couve Coração
  • 4 Folhas de Couve Portuguesa
  • 3 Cenouras
  • 500 gr de Seitan
  • 1 Chouriço de vegetal (usei vegin)
  • 1 farinheira vegetal ( vegin)
  • 1 Cebola Grande
  • 4 dentes de alho
  • Azeite qb
  • 1 clh de sopa de caldo de legumes caseiro
  • 3 Folhas de Louro
  • Cominhos em pó qb
  • 1 malagueta sem sementes
  • Pimentão doce
  • Vinho branco q.b
  • Molho de Soja (Shoyu) qb
  • Alho em pó a gosto
  • Água qb
  • Sal q.b

Preparação do Cozido à Portuguesa

  1. Cortar o Seitan em cubos e temperar em Molho de Soja, vinho branco, cominhos, alho em pó e pimentão doce de véspera para apurar bem os temperos.
  2. Picar a Cebola, os alhos, o caldo de legumes, a malagueta, as folhas de louro e alourar no Azeite.
  3. Adicionar o Seitan e a marinada e deixar refogar.
  4. Juntar o Feijão encarnado e a cenoura cortada em rodelas, a couve coração e as folhas de couve portuguesa cortadas em pedaços médios e envolver tudo muito bem.
  5. Adicionar água até cobrir os ingredientes e adicionar as folhas de louro e sal.
  6. Quando a água estiver a ferver adicionar as batatas e o nabo cortados em quartos, e deixar cozer tudo muito bem.
  7. Por fim juntar a farinheira e o Chouriço e apagar o lume passado uns 5 minutos após.
  8. Corrigir os temperos a gosto e deixar repousar para apurar os sabores.

Como já disse em cima o workshop que ia dar no dia 2 de maio foi adiado para 9 de maio! Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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